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丨基础信息丨 品名：圭臬·高杆茶 品牌：杨普号 年份：2017年 工艺：生茶 规格：200克/饼 丨背景阐述丨 圭臬系列普洱茶，是杨普号2015年首推的一个山头系列产品，其中包含了各种名声大振的老班章、刮风寨等山头，也有后期兴起的同庆河、曼兴龙等。取名圭臬，目的就在于建立一定的尺度和标杆，为了这个目的3年来一直都在坚持，但是3年下来，产品数量有所减少，至今年只做了4款，这样做只是为了更加专注、更加精细。 高杆茶，代表的不是一个山头，而是众多来自于原始密林中的高杆古树茶，也算是弥补了今年圭臬系列山头较少的缺憾。 丨深入了解丨 一、定义：什么是高杆茶？ 习惯了普洱茶界以山头命名的产品，也听了太多生僻拗口的普洱茶山头，不少人在初次听闻"高杆茶"的时候不禁默默嘀咕：高杆，这又是哪个产区、哪个山头？ 然而，高杆并非以山头命名的产品，而是因茶树外形而得名。高杆茶，指格外高大的古树茶，特指那种散落在原始森林里被抛荒后的古树茶。 二、高杆茶主要分布在哪里？ 根据定义可知，高杆茶主要生长于原始森林中，因此相对说来，靠近中老边境的易武原始森林中高杆茶分布较广，其中弯弓、同庆河、麻黑、落水洞等地都有。但是其实要真正达到"高杆"的茶树并不算多，因此虽然看似生长范围广，但总量并不多，是名副其实的珍稀品种。 此外，除了易武之外，其它地区也有高杆古树，比如蛮砖、倚邦等，但都数量有限。 三、高杆茶算是古树茶吗？ 虽然我们一直强调"树干粗的不一定是古树，有的古树看上去树型很小"，但是高杆茶却基本可以认定为古树茶。 高杆茶未经矮化才得以长成"高杆"，那么为什么会未被矮化呢？因为它们生长于原始森林之中，藏得太深人们不易发现自然也就没有被人们矮化了。试想，如果不是年代久远的原始密林，人们又怎么会难以进入？若不是经历了很多年，又怎会在需要与众多植物竞争的情况下还能高耸挺拔，得名高杆？ 以此判断，高杆茶应该是拥有很高的树龄的，称其为古树茶也就有一定的道理。 丨品茶鉴茶丨 圭臬·高杆茶，干茶肥硕且长，由于原料有限，产品并未对黄叶进行挑拣，所以外形看上去不是那么匀整。 出汤，汤色透亮，令人有些意外的是，品茗杯杯底香竟然比公道杯挂香更加浓郁。 茶汤入口顺滑，汤感饱满，随后有微微苦感，两颚微涩，涩相对苦化得慢一些；茶汤回甘和生津都比较快而猛烈，且持续时间较长，韵味很足。 可能由于生长于原始森林的缘故，内涵物质丰富，山野韵味十足，茶汤入口便可感觉到强烈的茶气。 高杆茶的耐泡度也比一般茶品高出许多，10多泡以后茶汤厚度开始降低，茶汤清甜感大大加强，韵味更足。品过之后，口腔尤其喉咙十分舒适。 丨对价看茶丨 圭臬·高杆茶，400元/饼，200克/饼。随着近几年对高杆茶的追捧，高杆茶的价格一直都是相对较高的，因此对于了解高杆茶的茶友来说这样的价格完全可以接受，毕竟原料价格就放在那里。 另外，相对于圭臬系列的产品，高杆茶是比较有包容性和代表性的一款产品，尤其韵味表现更佳，可以满足人们对众多易武山头的需求，所以在圭臬系列只有4款茶的情况下，高杆茶无疑是最佳选择。 |