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2014年下关销法沱VS2008彝人凤沱

时间:2024-03-29 来源:中华普洱茶网

冲泡工具:140ML盖碗(下关)VS盖碗(凤凰)155ML

投茶:10g(下关)VS(凤凰)9g{两者保持块状}

洗茶:两遍,第一遍泡约1分钟,第二泡快速出汤。

开盖停留,重新烧一壶水。

干茶闻香:销法的用"湿润"微酸香来形容VS凤凰的是"干"陈香

沸水开泡:

(个人认为毕竟凤凰沱是08年,对比14销法,年份上占优。这个从沱茶表面的颜色可以看得出来,08年的凤凰,芽头金豪部分已经开始着色变深。所以每次进水先进凤凰沱那边,然后再进销法,出水也是先凤凰再销法,中间泡茶时间销法每泡约比凤凰长3-5秒)

{头泡:10秒出汤}

销法:气味(酸果香),淡甜(甜度定义为B-),

汤色浅啡、口感不显滑,入口过后,舌根微酸。

凤凰:气味(木香),淡甜(甜度定义为B,明显感觉比销法甜度高),

汤色浅啡、口感滑,入口过后,口泛香甜,很舒服。

{第二泡:10秒出汤}

销法:气味(酸果香),淡甜(甜度定义为B-),

汤色浅啡、口感显滑,入口过后,舌根酸感增强。

凤凰:气味(木香),淡甜(甜度定义为B,还是明显比销法甜度高),

汤色浅啡、口感滑,入口过后,陈香很舒服。

{第三泡:10秒出汤}

销法、凤凰跟第二泡口感非常接近。

只是销法过后的酸感更加明显,两颊生酸。凤凰长在陈香、绵滑。

{第四泡:10秒出汤}

销法、凤凰甜度一起明显降了下来。

销法:酸果香转为木香。

凤凰:木香不变,香气变淡。

{第五泡:20秒出汤,由于第四泡各方面出现明显下降,所以延长出汤}

销法、凤凰汤色一起明显变淡,啡色对比前几泡,淡了下来。并且显涩。其中销法的汤色比凤凰汤色更淡。整体口感,跟第四泡接近。

{第六泡:1分钟,由于估计快到尾水,所以拉长至1分钟出汤}

销法、凤凰汤色回复至第4泡的颜色,但是估计内在物质已释出得差不多了,故此两者的香气只有淡淡的茶香味,甜度若隐若现罢了。

至此,对冲结束。

茶底:销法感官上枝比凤凰沱多,两者似乎都有拼配生茶,凤凰茶底颜色比销法深(主要年份原因)。没有详细拆翻叶底,就到这来吧。

总结:销法沱毕竟是14年的,这次落败于08年的彝人凤凰沱。彝人凤凰沱凸显的是陈香、甜润、顺滑,至始至终变化主要体现在于香气及甜度的升降上。而销法除了甜度的升降,还出现了香气的变化:酸果香---木香,茶汤过后的生酸感,层次感变化较凤凰沱丰富。

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