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夏天来了, 一杯凉凉的茶, 不仅能解渴, 还让我们感受到不同的茶香。 什么是冷茶？ 冷饮是用冷水泡茶的。 可能会问, 冷茶会引起胃不适, 增加身体的冷性吗？ 茶冷时, 主要是饮用后, 茶中存在较多的多酚 (涩苦味), 刺激胃带来不适。在低温或室温下, 茶叶中含有的物质-特别是茶多酚、咖啡因的苦味-释放率相对较慢, 甜氨基酸分子首先会溶解。由此, 饮不仅苦味大大降低, 形成胃部刺激性, 而且口感清脆香甜, 没有安宁的魅力。敏感体质或虚弱的胃适合饮用。 冷饮实际上有益于健康。 它能最大限度地保留茶叶的营养成分, 包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等, 在抗氧化剂、降脂、降糖等方面作为热茶, 并热凉, 不易引起失眠, 可促进胃肠蠕动, 清理床铺, 从减肥, 癌症预防中受益。 与瓶装茶饮料相比 "富含抗氧化剂多酚" 是瓶装茶饮料销售点的市场。与冷茶相比, 谁有优势？ 调查了6种瓶装茶品牌, 在约500毫升饮料中, 多酚分别为81、43、40、13、4和3毫克。换言之, 近一半的瓶装茶饮料 "几乎不含" 抗氧化剂多酚, 其他的则含有少量的多酚。 在一杯 (约150毫升) 普通绿茶或红茶中, 多酚含量为50至150毫克。 当前流行地区和人口 冷茶是近年来台湾流行的一种饮用方式, 中国大陆的一些沿海城市也很受欢迎。 主要的流行人口是年轻人。这, 由于简约、方便、新奇等特点, 为办公人员、班级学生、户外运动爱好者等所喜爱。 自冷茶 自制一杯冷饮很容易。 然而, 并非每种茶叶都适合冷泡法。相对而言, 选择新鲜的茶叶, 容易得到醇厚的味道, 选择不发酵或发酵的打火机, 越生, 越香甘美。 绿茶, 相对轻发酵乌龙茶, 白茶银针, 白牡丹, 更适合冷泡, 高发酵度红茶, 铁观音, 普洱茶, 不适合冷泡, 出味苦, 无香味。 |