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下关68沱茶金绿盒 86沱的绿盒的绿是非常诱人的，它是翠绿、嫩绿，给人生命、活力的感觉。盒的圆形正面衬以金色的边，边内围了一圈金色肥壮的茶芽，疏密有度，令人感觉紧凑而不密。云南沱茶黑色的四个字套上金边，显得庄重高贵，所以有人称谓"金绿盒"。云南沱茶四字下面，有个直径1.3cm留白的圆，印有八个红色"中"字，中间围着一个绿色"茶"字的"中茶"商标。红是中国红，是大红，吉红，让人一种丰收、喜庆的感觉，特别是以绿色为主调中的那些红，显得分外的耀眼。整个图案色调搭配和谐、协调。让人看了有一种舒服的感觉。盒的造工精细，圆滑，平整，紧凑。用手两指轻轻夹住外盒上方的边边，内盒不会往下掉。堪称纸盒的艺术品。纸盒的印刷精工，油墨浓淡匀称，线条平直、清晰。最小中文字1毫米，最小的英文字母0.5毫米，没有丝毫瑕疵。堪称印刷的艺术品。盒的旁边贴有一张直径2.7cm圆形金色的，写有黑色字"中国商检"的不干胶标签。故有人称谓"黑商检"。86沱是1986年下关茶厂出品的出口庄100g纸盒生茶。 从86沱的纸盒可看出造工是精细的，从"中国商检"可证明86沱选料是严谨的。当年需要靠出口，换取外汇，及维护国家的声誉，除经云南进出口商品检验局严格质量检验，还经国家商检局双重检验。这是86沱的第一个经典。我禁不住，拿90年代的绿盒，和2000年后的绿盒，对比着看看，像是不同一间厂的产品，科技进步了，没有带来质量的提高。话说到点子上就算了，不敢对厂家的产品说三道四，胡作评价。但我还是想多一层，如果，中国人能坚持严谨、精细的作风，那么可能现在世界上很多产品，就不是打着"中国制造"，而是"中国品牌"了。 86沱的第二经典，是金绿盒完好无损，外观非常新净，骤眼看跟08、09新出的绿盒的新净度无大异，一点也看不出是23年前的产品。经23年岁月的洗礼，人事的变更，86沱的外包装金绿盒，没有受潮，没有霉变，没有丝毫的损伤，像新的一样，是一大奇迹。我想这是除了86沱很奇迹地存放得很好以外，还有就是造纸盒的纸皮质量非常好，印刷技术以及所用的油墨非常好，才能经得起二十多年的风化腐蚀，不受损坏。 86沱的第三经典，从外盒闻一闻，茶的香气已经渗盒而出了。这个一点也不夸张，我04年喝完的86沱，那个盒和里面的包装纸，内票没舍得丢掉，现在打开闻，还有茶香。我想是因为，二十多年茶、纸和纸盒已经混化，互相渗透了。打开86沱的外盒，内盒装着用腊光纸包着的86沱，更是光鲜如新。更看不出是23年前造的，它更像是刚刚新造的。但细心观察，还是能看出岁月的痕迹，外盒、内盒所表的白纸已经微微发黄。小心拿起８６沱茶，压在下面的内票，更清晰地看到已发黄，黄得均匀，陈旧。明显感觉到是一张陈旧的纸张，但里面写的芝麻大小的字，非常清晰，没有丝毫模糊、损坏和不清楚，这就是绝好的纸张、油墨、印刷之功。盒的里面显得比外面还旧，里面看是旧盒，外面看是新盒。这是86沱第四经典。 下关68沱茶凸面 86沱的第五经典是，用手拿起86沱仔细地闻，更惊奇，我想这是86沱的第二大奇迹，23年的茶，没有丝毫杂味、异味。闻到的都是清新的茶香味，花香味，蜜香味，甜味，渗人心肺，茶气直落丹田。令人身心愉悦，像在大自然森林吸氧似的。不要讲得那么深，讲得太深，有神秘主义色彩。简单的讲，就是令人有舒服的感觉。茶是用来喝的，好闻，喝下去舒服的茶就是好茶。我在《品茶的故弄玄虚》曾说过，"茶是平常的"。人是因为需要去喝茶，不是因为"茶"去喝茶。人为了解渴、生津去喝茶，所以"茶"应该有解渴、生津的功效，这是基本的。越生津的茶就越好，能令喉咙舒服就更好，能令心肺舒展就更更好，能有令人愉悦的香气就更更更好。86沱能有齐这些，是经典，是奇迹。 小心打开腊光纸，23年前造的茶就呈现在眼前了，第一感觉是，干净、油亮，茶芽变得金红，嫩叶变得乌黑。闻一闻，茶味更清香，直接，没有了纸的阻隔。04年没有现在油，乌，亮，还有小小青。经过5年的存放，陈化得更沉稳。感觉到厚实而清爽。86沱是甲级沱，是当年沱茶中最高级别的沱茶，选料非常精细，都是芽尖，嫩叶，它是出口庄，为了"农残"达标，都是选最好生态的茶青为原料。86沱没有杂味，是因为生态，出花香是因为嫩度极高。86沱由于它的嫩度极高，冲泡需要十分讲究，才能冲出它的神韵、真性。如果像冲一般普洱茶，大开水浸泡，是会冲坏，和浪费的。以龙井为例，越好的龙井就越是要讲究冲泡方法。上好的龙井，因为是明前春尖，嫩度极高。冲泡时，只能用70℃左右的水温，才冲出它的鲜活味。像烹饪嫩菜，大火会把它煮坏的道理一样。世界顶级的厨师，煮极品菜式，大多用低温慢火，很耐心，精心地煮出菜的真味。高温猛火，只是香口，快捷。86沱还有，多了个时间的沉淀，要把它冲泡好，需要更小心呵护。先用开茶的不锈钢尖锥，小心把86沱慢慢撬松散开，取出整条的茶叶，尽量避免把茶叶弄断，保持茶叶的完整，冲泡出的茶汤会细致很多。用电子称，称6克茶叶，放入100克的白瓷盖碗，用常温的天然矿泉水，慢慢滴落在茶叶上，让茶叶温润并吸水，将水倒满盖碗。会发现，在常温水下，茶叶全部沉底，说明86沱的"质"很重。浸泡1分钟后，将水倒出，汤出现淡淡的金黄，油亮，闻一闻湿水后的茶叶，呈现一股清香。说明86沱的释出很快，因为嫩度很高。然后润茶20分钟，让茶叶表面的水份向茶心充分渗透，并在空气中自然氧化。20分钟后，茶叶表面的水份基本干掉。然后，用80℃水倒满盖碗起温，将水倒出，茶汤已呈淡淡的红黄，油亮（04年时是金黄的）。再用80℃水浸泡8秒倒出，茶汤金红（04年时金黄的），油亮，通透，浓稠，气泡久久不散。闻一闻，茶汤沉厚而清新，有茶香，花香。入口品饮，茶汤入口如丝般顺滑，柔而清，像珠般滑落喉咙，刚想感觉清楚，已不经意滑入肚里。一种震撼，世间竟有这样的饮品，简直就是甘露，可与世界任何最好的饮料媲美。茶汤虽然落肚了，但满口甘甜，茶香，花香，鲜香，蜜香，甜香，向上额上涌，渗向鼻孔，留于口齿间。舌面表现，舌尖甜，舌根苦，但不觉苦，被甜平衡了。而且苦是一闪而过，迅速化开，回甘，满口生津。感觉整个口腔，像有一层薄薄的甘、凉、甜的物质裹罩着。喉咙甜润，久久不散，非常美妙。不仅有上好龙井的鲜、活、甜、香、清、爽、润，而且还多了种厚韵。跟04年比，清的更清，香的更香，甜的更甜，活的更活，醇的更醇，厚的更厚。又是一大奇迹，23年的茶不仅保留着活性，还越变越好，越变越迷人。我想，这才是云南普洱茶经典的经典。 1-5泡用80℃左右的水，浸泡5-8秒。随着茶叶的打开，茶汤会越来越饱，厚，润。6-10泡用85℃左右的水，浸泡7-10秒，这时茶汤，更醇厚，借用卢仝的诗句"肌骨清"来形容就再好不过了。11-15泡用90℃的水，浸泡8-15秒，这时茶峰出来了，整道茶最亮丽在这里，圆润、饱满、极品，美妙得不可言语。再借用卢仝的诗句"通仙灵"来形容。15-30泡可用100℃的大开水，浸泡15秒-3分钟不等。这时，欣赏86沱，清爽、冰甜，深深地乔木气息，原始森林的自然春色，美！妙！86沱内质丰厚，层次变化丰富，整个过程各种滋味、香气清晰，没有丝毫杂味，给人满足、美的享受，是经典的经典，极品的极品！86沱泡后的茶底娇嫩肥厚。08年有位深圳的朋友来荔湾喝86沱，赞不绝口，一改对普洱茶的故有看法。当时已经把86沱泡到没味，但客人还叫主人继续泡，泡到50-60泡，还是甜水，还有清香和淡淡的茶香。直喝到凌晨3点多钟，无奈无不散筵席，客人分手时还要把茶底打包，说明天要用来煮蛋吃。 07年，北京有位正部级的首长，来广州考察。说要看看普洱茶，看看广州的茶叶市场。当时普洱热席卷全国，广州的芳村茶叶市场是全国普洱茶最大的集散地，也难怪首长要来看看。当时有市、区的领导陪同。区领导想：冲泡什么普洱茶给首长品尝呢？最后，还是想到86沱，因为中央首长大多喝龙井，他们的口感应该比较喜欢清、淡、香的茶，而普洱茶当中，只有86沱比较接近。那时，我因为冲泡86沱比较好，有幸被邀请为首长冲泡86沱，我就是按上说的方法冲泡的。结果，首长喝得很满意，也算是为荔湾争了光吧。当时，首长竖起大拇指，称赞茶很好喝，问我是什么茶，我说是86年下关茶厂生产的普洱茶，已经有21年了，首长非常惊讶，21年茶还会那么清香、好喝？我说，是啊，这茶放越久会越好喝的。接着，我拿了一盒86沱给首长看，首长像在看什么珍品一样，又打开来闻一闻，越不敢相信，放了二十多年的茶会那么好，接着问我，一盒价值多少钱。我照直说，86沱在市场已经没得卖，都被收藏家当"珍品"收藏起来了。首长硬是问我大概的价值，看来首长对普洱市场已经很感兴趣。我想了想，以当时88青饼15000-16000元/饼，357g一饼，50g就是2200元左右，86沱是100g。于是，我说大概价值5000元左右吧。首长点了点头，我猜不透首长的意思，是表示认同，还是只表示听见我的回答。但在我心目中，86沱是无价的，以86沱在市场上没得卖，它是无价的。以下关茶厂1941年建厂以来，不知产生了多少千、万吨的茶，只有86沱是最经典、最极品的茶为计；以86沱的真实年份为计；以86沱的选料为计；以86沱的造工、包装为计；以86沱存放干净、没有任何损伤为计；以86沱的存世量数为计；86沱应该是无价的。我们见首长对86沱爱不释手，我们以推广传播荔湾普洱文化为由，送了一盒给首长，首长感谢之余，还亲手用笔在86沱的盒底写了记录。我们还大开玩笑说，以当时出厂价1-2元/盒计，应该不算行贿吧。于是，大家哈哈大笑。 86沱有多种传闻，一种说存放在昆明西山茶仓，一种说在日本横滨，一种说在法国，还有说在西藏。有公安的朋友说，亲眼见过，86沱箱面封着日本横滨的通关纸。我想是哪一种都有可能，或是几种可能兼而有之。有人说８６沱到广州的数量12箱，有人说18箱。没有确凿统一的数据。但2004年被荔湾的茶人发现，发掘出来是确凿的。这里要为荔湾的茶人喝彩，是你们先知先觉，不断尝试，把86沱在汪洋的普洱茶海中发掘出来，不然这颗璀璨耀眼的明珠就会被埋没。86沱经过这5年的品饮消耗，散落在众藏家手里，总数可能不到十箱。86沱是极其珍稀的，拥有的人应该加倍珍惜和呵护。我突然想到，不知下关茶厂知不知道有86沱，知不知道他们曾经生产了一批极好的茶，知不知道他们23年前生产的茶还流传于世，而且奇迹般地保存得极好，更重要的是变得极好，成为茶之极品，成为饮品中的极品。如果不知，像不像是儿子离开了母亲二十多年后，经历无数风风雨雨成才了。而母亲却不知道，那样的话，不知是儿子遗憾，还是母亲遗憾呢？ 86沱存世的数量是少的，但带出对普洱茶的思考是多的。86沱装箱的纸箱、纸皮的质量相当好，这对二十多年来保护86沱的外包装起了很大的作用。86沱的绿盒质量亦相当的好，又是一层相当好的保护。包86沱的腊光纸相当好，相当特别，腊光纸对防潮、防吸杂味、异味，保存茶气、茶香功劳殊大。很多90年代的下关绿盒沱茶，箱盒都烂了，而同期饼茶是用竹笠装的，极易受潮，极易吸入杂味，散失香味、茶味。仅此这点，８６沱已经足以成为普洱茶的经典。86沱当年是出口产品，选料精细、上承，都是非常生态的正春茶芽嫩叶，这更是经典。二十多年没有为人的损坏，又没有全被人喝掉，留存于世，这是86沱的奇迹。我在《品茶88青饼之二》中说到，"88青饼例证了干仓生普的可品饮性"。在这里我要说，86沱例证了干仓生普的高品质性，用高品质的茶青为原料，制作的生普，用高质量的包装，经纯干仓后陈化，会出高品质的茶品。陈皮，用正宗新会柑皮晒干后陈化多年，会越陈越香，有柑皮香、甜香、陈皮香味。我有少许放了二十多年的正宗新会陈皮，闻之，一年比一年陈香。放一点煲汤，全屋都闻到香。如果用其他柑皮造的陈皮，放多少年都是柑皮一块。放二十年的长城干红，不会变成拉菲。陈皮是为人熟知的，拉菲也是有实证。但普洱茶是不为人熟知的，也未被证实的。买生普的人，不会马上喝，只是要来存放，听说放下去会变好喝，会升值就买了。造生普的人，当然会跟买生普的人说，我的生普好，放下去好，会升值。买生普的人，信了就买。到底好不好，无以证实，也无法证实，只有留到将来证实。选生普的人是不用对你所买"生普"将来的质量负责的。自然造成造生普的人心思、成本都不会花在造茶上。而是花在炒作上，能卖出能赚钱就好了。这就是目前整个普洱行业的普遍状况了。有些人，盲目地指责商人唯利是图，只顾炒作，不去造好茶，坑害消费者。但这些人，又岂知道，这恰恰是普洱茶的特有性质造成的。凡事物都有因果关系，试想如果，消费者都知道高品质的生茶放下去才会出高品质的普洱茶，低劣茶青的茶放下去只能是低劣的茶。低劣的茶没有人买，或者卖的价钱很低很低，造茶的人还敢生产低劣的茶吗？如果是这样，就是消费者之福，普洱茶之福了。 86沱留下的数量极少，但带给世人思考却极多。很有些前辈高人品过86沱，也有人藏有。期盼您们，说出您们对86沱的高知远见，使普洱茶行业更健康地发展。果如其真，茶农幸甚，茶厂幸甚，茶商幸甚，广大消费幸甚，子孙后代幸甚。 |