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普洱是个蛋，简称茶叶蛋--杨镇瑜访谈录 时间：2012年5月13日下午 采访人：青翠紫丁香 受访人：杨镇瑜 丁香：镇瑜你好。在你的新著《去边境走私风景》中，有大量关于普洱茶的描写。其中涉及到澜沧的景迈、镇沅的千家寨、勐腊的易武，都是著名的普洱茶产区。你曾在边疆生活过，能和我们说说普洱茶吗？ 杨：哈哈。让我来谈普洱茶，好比让一个农民伯伯来谈卫星如何发射升空。我愿意把我知道的告诉你。我的优点一是比较帅，二是不说假话。很多时候，我宁愿不说话。 丁香：你怎么看待普洱茶价格的大起大落？ 杨：在我的眼里，普洱是个蛋。简称茶叶蛋。茶叶蛋你吃过吧？经济、实惠、营养，但显得不太有档次。普洱茶价格的起伏，缘于人为的炒作。这种炒作，让茶农、茶商、消费者全面受伤。现在省外还有很多人不懂、甚至不知道普洱茶。也就是说，普洱茶被炒"夹生"了。真正的好茶与普洱爱好者之间，还缺乏有效的交流与沟通。 普洱茶的价值与价格是不等的。省外的好茶动辄几千元一市斤，至于普洱茶，你懂的。由于普洱茶门槛太低，大量家庭作坊和无良商人的存在，造成了普洱茶市场的长期鱼龙混杂。 一句话，普洱茶价格太高或太低都对市场不利。太高了拒斥消费者，太低又伤害茶农积极性。现在的市场需要理性、健康、良性的发展。就拿我自己来说吧，它的价格贵贱与我关系不大。我认准它了，没办法。 普洱茶发展的瓶颈在于缺少市场准入机制、缺少统一评价标准，在于无序竞争。这种乱象需要整合。我看到了云茶网和在这方面做出的努力。这很好。 丁香：你认为应该如何推广普洱茶文化？怎样提高普洱茶的文化附加值？ 杨：这句话说到点子上了。文化是什么？是一个国家、一个民族、一个地域长期积累下来的心理认同感。普洱茶价格为什么上不去？就因为茶圣陆羽老儿没来过云南，他不可能知道普洱茶为何物。我的朋友世中人先生有句话说得很好："这个世界需要精英文化，因为更多的人只会盲从。""随大流"是一般人的通病。现在的商业宣传中动不动就"御用"，动不动就"皇宫"，好像皇帝老子是他老祖宗。和名人、名死人攀亲戚应该是不错的选择，反正死人不会说话。但这样的"亲戚"多了，只会令人恶心。话说回来，除了诸葛亮、唐代的樊绰、清代的乾隆道光以及《红楼梦》中的一点儿鸡毛蒜皮，普洱茶真的没有多少亲戚可攀。 至于文化附加值。就好比一尊佛像的原料是木头，但拿到寺庙开光后，就变成了万人顶礼膜拜的神祗。这就是附加值。总之，缺少文化支撑，普洱茶是走不远的。而文化的推广，需要一个渐进的普及和认同的过程。 丁香：普洱茶的好坏有个大概的标准吗？你喜欢喝古树生茶的原因是什么？ 杨：千好万好，高兴就好。我就喝得很高兴，很"嗨"。我一般情况下只喝老树生普，好点儿的绿茶我也不会拒绝。这就好比大饭店和小馆子的区别，我都能吃得不亦乐乎。 我本能地拒绝熟茶。当然，这纯属个人偏好。因为我在老树生普上能看到时间的力量。朱澄老师说得很好：时间是个魔术师。他让一饼普洱从小男孩长成小伙子、青壮年，直到变成一个沉默的智者。这些死亡的、晒干的树叶依然是有生命的，而且老而弥香。外省的茶叶为小叶种茶，放满一年，就基本上可以当垃圾扔掉了。而普洱相反。这也是普洱茶的优势与迷人之处。 丁香：普洱茶为什么多销往省外呢？ 杨：这叫墙内开花墙外香。云南大部分地区都产茶，而且绿色无公害，老百姓田间地头收收采采就够喝了。昆明作为省会，应该有一个庞大的普洱茶群体。但他们东走走西逛逛，亲戚朋友送一点儿，也够喝了。而省外很多城市对于普洱茶而言还是空白，大量潜在的消费群体还等待着有人来给他们上课。 如果能借助电视和网络的力量，搞一些普洱茶鉴别、收藏、品饮的普及，用最简单有效的办法，让大家了解普洱茶，应该是个不错的选择。当然这要靠政府、行业和行业协会的力量，靠一两个人没用。 丁香：你认为应该怎样培育普洱茶消费人群？ 杨：每人赏一个大耳朵瓜子--喝茶，喝普洱茶。这样的办法肯定简单有效，但估计警察叔叔也肯定不是吃素的。哈哈哈。喝茶的人是有福的。让那些没福的人滚一边呆着，该干嘛干嘛去。 拉拉杂杂地说了这么多，我看自己有成为某某、某某某那样的"名人"的倾向。在一个全民装叉的时代里，请原谅我的道貌岸然。谢谢。\\ 来源：云茶网 |