张大千:无茶不欢 国画大师张大千,四川内江人,享年85岁,他习惯于吃早点和.点心时佐茶,而且要佐以好茶,自称"无茶不欢"。 张大千一生嗜茶,而且要喝好茶。在大陆时,崇尚喝西湖龙井、庐山云雾;在台清时,钟情吸铁观音、冻顶乌龙;去日本时,喜喝玉露茶。喝茶时,还讲究茶与具的搭配。吸乌龙茶时,选用扁平的铁砂壶冲茶,再用陶土制的小茶碗品茶;喝绿茶时,先用白色瓷杯冲茶品饮,认为用这些茶具冲泡而成的茶,不会变性走味。 用茶佐食,古已有之,它对帮助消化、去脂、除腻、降压,很有裨益。特别是老年人进食时,若能适当佐以好茶,实是有百利而无一害的事,应该予以提倡,这对降脂、减肥、降血压以及延年益寿,大有好处。后人说张大千的高寿,与他主张的"吃点佐茶"是有关系的。
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