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盛夏之初，会于筼筜湖畔，品茗事也。群仕毕至，少长咸集。此地有普洱茶香，沁人心脾，又有景德名瓷，映衬左右，引以为古朴生息，嘉宾列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一品一叙，亦足以畅享普洱茗香。
有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。 不过要享这清福，首先必须要有工夫。其次，是能从茶香中提炼出特别的感觉来。 倘若喝茶，不禁要问：喝下去的是什么？是红浓清透的茶汤，是岁月沉淀的茶味，或者是唏嘘人生的心境？对于这个问题，在8月30日普洱茶品鉴会上，或许能找到答案。 这天下午，天朗气清，惠风和畅，一个阳光慵懒的午后。《写字楼》精英俱乐部"名仕会"主办的普洱茶品鉴会在御窑文化传播有限公司展开。在做工精巧的景德镇名瓷环绕中，茶几的四周宾朋满座，玉泉山房主人颜泉先生为莅临的嘉宾们带来了不同年代的多种普洱茶饼。这其中，既有"年轻"的干仓1993年绿大树熟茶饼，也有年代久远的7452熟饼，古韵悠悠，令人顿生遐想。古色古香的品鉴环境中，嘉宾身份虽然各有不同，但相同的都是对普洱茶香的一份期待，期待领略普洱文化的深韵。但你可别只顾着沁入鼻腔的普洱茶香，仔细聆听，茶香氤氲中，处处充满禅机。 普洱人生之真假禅机 话语：有些假的普洱茶饼在外形上简直可以以假乱真，这个时候我们唯有通过亲自品尝，才能试出其真假。 禅机：跳出假象，用实践寻找真知！ 颜泉一人独坐茶座中央，嘉宾以众星拱月之势围在周边。行家在泡茶时不仅要泡出茶味，还讲究个姿势。颜泉的泡茶姿势，与其说是专业，不如说是优雅。优雅，则源自于对普洱茶文化的熟稔于心。 普洱茶文化历史悠久，古今中外文人骚客对普洱茶的著述与咏叹之多，令其他茶种相形失色。普洱茶不仅是时代历史的真实记录，而且具有浓厚的艺术特色和文学欣赏价值。但是现在在市场上，却充斥着大量的假茶。很多痴迷于普洱的茶友们，经常被这些假茶饼逼真的造型蒙骗。当你将一真一假两个茶饼放在一块对比时，若非有所研究，实在是如坠云雾，分辨不出个真假来！颜泉将两个真假茶饼一一向来宾展示："看得出孰真孰假吗？接触普洱茶这么长时间，我自是可以。但关键是很多喜欢普洱茶的茶友们，对茶饼本身其实研究并不多。有些假的普洱茶饼在外形上简直可以以假乱真，这个时候，我们唯有通过亲自品尝，才能试出其真假。" 茶汤甘甜、滑润、厚重和陈香是真普洱茶应具有的品质特征。甘甜就是茶汤入口要有明显的回甘味，刺激舌面、两颊、舌底不断地生津；滑润是指茶味刺激性不强，纯正平和；厚重则指茶汤浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡--这就是品茶试真假的标准。 就像生活中的某些假象，我们一直沉溺于其中而不自觉。在假象的影响下，人容易产生了错觉，在错觉的影响下，人就会产生歧见，对事物也看得很不全面。所谓"不识庐山真面目，只缘身在此山中"，说的正是这种状态。"这个时候我们唯有跳出假象，自己去实践，然后在实践中累计真知，才能摸清事物的纹理脉络。正如我们平常说的'实践是检验真理的唯一标准'一样"，颜泉说。 普洱人生之成长禅机 话语：喝普洱茶就像在品人生。第一泡的时候味道有些冲，两三泡过后茶味转淡，到了最后，喝起来口中满是甘甜。 禅机：人的一生总要经历从懵懂到成熟的过程，从青涩到成熟再到甘甜的成长过程。 东道主御窑文化传播有限公司的何鑫说出这番话的时候，颜泉正为大家冲泡1980年代的7572茶饼。 老木的味道中带有参香，再加上原有的梅香味儿交杂在一起，给茶友们舌尖带来的，绝对是极品普洱的醇香。品尝完第一泡后，大家纷纷觉得味道较之刚才的93茶饼"冲"了一些，但仍然透出独特的陈香。接着冲泡，第二泡，第三泡…… "第一泡的时候味道有些冲，两三泡过后茶味转出浓浓的参香，到了最后，喝起来口中满是甘甜醇厚"，何鑫端着茶杯啜着茶说道，"就像人的一生一样"。 "年轻的时候青涩懵懂，就像第一泡茶时的味道，单薄中带有些冲的味道。人也很容易发脾气，年少轻狂，天不怕地不怕，处事也不计较后果！到年纪稍稍大些的时候，随着生活阅历的增多，人也变得成熟起来。事业和家庭需要你以成熟的姿态来面对。老年时候功成身退，终于可以坐享天伦之乐，如即将落下的夕阳，美丽而壮观。你会发觉，这个时候是人生最甜美的时刻。" 的确，人的一生就像喝茶一样，是从青涩懵懂到成熟坦然的过程。期间可能一路坦途也可能磕磕绊绊，这一切就看你如何运筹。遇到精细好茶，就以赏悦之心小口小口地喝它，享受茶汤给舌喉带来的温润香醇，让其慢慢沁腑。碰到粗茶也无妨，淡然大口地喝它，尝其苦涩浓酽，也算人生中多出一味。最重要的是，你从这一泡茶中喝到什么，自己要了然于心。 普洱人生之处世禅机 话语：一群人坐在一起品茶的时候，各怀心思。抱的目的各有不同。 禅机：以茶交友，人们在一起品茶，能品出人与人之间的关系。 四款茶饼皆已品鉴，不禁聊到喝茶交友上来！来宾你一言我一语地发表其高论来。 "有些人坐在一块喝茶，主要是由于某种权力及金钱关系而形成的交往。此种交往较为多见，也暗含某种相互利用的动机于其中。"这茶喝起来乏味，不喝也罢！ "有些人由于血缘关系而发展起来的交往，如同事间相聚在一块喝茶，此种交往也较为多见，但一定程度上要简单得多,也有的是因为共同的利益而在一块喝茶交往。"这种茶喝起来，平淡了些。 "还有些人，因为彼此兴趣爱好接近而在一起品茶、吟诗、作画，此种交往较为单纯，重在兴趣爱好的切磋、交流和提高，如文人骚客、僧人间的交往。"此茶就能品出茶的味道。 "那么我们今天的普洱品鉴会是属于哪一种呢？"油画家赵九杰问道。 "咱们高尚说不上，但也绝跟利益扯不上什么关系。算第三种情况吧！" 全场哄堂大笑，笑声爽朗而真诚！是啊，因为对普洱文化的好奇，对普洱茶香的挚爱，大家齐聚一堂，话茶、话友、话人生，谁能不说这也是人生一大乐事呢？事实上，在一起喝茶的人，可以是完全没有一点共同兴趣或爱好的人，能够存异而不求同。即便不知对方姓甚名谁，那又何妨？喝茶讲求的是虽淡如水，却情深似海的一种境界。若然，此茶无味却五味俱全，无味胜有味，这也就是品茶的最高境界--无所欲、无所求。 |