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以茶入食，这是第一次。 上午闲暇之时，一口气浏览完了《品味清清茶香》一书，主要是焦急蒋老五号就要回雅，书已借两月有余，再不还就说不过去了。对书中各种名茶的介绍，粗粗略过，反而是茶点、茶膳部分，尤为吸引人，看了之后，便念念不忘，寻思着找个日子尝试做一下。 下午从单位出来，时间刚好五点，尚早，无处可去，路过菜市场时就拖着南瓜妹走了进去。买了排骨，550克，然后冬瓜，1000克，再是够两个人分量的拌菜。菜市场出来，满心的喜悦，这样的烟火生活于我是否来得太早，小日子般的惬意在某些人看来有些小资的情调，而我唯一的感觉只是真实。当时并无想到要以茶入食，上楼梯的时候才匆匆想到我可以尝试做茶香骨，只是遗憾没有买上几根大葱，像我这样懒散的人再回头买葱已是不可能了。 回家，打开电脑，把音乐声音调到最大，即使是身在厨房，也能清晰地感觉到音乐的节拍。洗姜，备好各类调料，如此之列准备好之后，我便寻思着找什么的茶来配。红茶不好，黑茶更不可能，用黄芽的话，好像有点浪费，打开的绿茶是珍贵的有机茶，量本不多，入食更是浪费，考虑再三，尝试泡了去年剩下的绿茶，颜色已变，心知也是不行了，最后不得已打开一封甘露，浓浓地泡上一杯，沸水刚下，卷曲的茶叶慢慢散开来，在杯中翻滚，沉淀，茶香直窜入鼻。 而后，开火，将各类调料与排骨一起爆炒，再加入浓茶，盖上锅盖，慢火细炖。 半小时候后，排骨香就飘出来了。但是，心里有点疑虑，真有茶味吗？用勺子盛上一点汤，舌头细细品尝，才发现，除了骨香之外，口里余味全是浓郁的茶香，与以前的排骨汤比，少了些油腻，多了些清香的味道。我知，这便是茶叶的效果了。 茶香骨到此本应算是成功，只待排骨松软便可。但我随即又干了一件特后悔的事，将冬瓜加进了排骨汤，最后排骨松软时，冬瓜的清香味已将茶叶味盖去大半，茶香骨已名不副实了。心里一阵遗憾，可南瓜妹说，好吃，真的好吃，最后吃得点滴不剩。这或许多少弥补了我的遗憾，算是安慰吧！ 文/木子夏 茶业复兴读者 图/百度图片 谨致以谢 文章为作者独立观点，不代表《茶业复兴》立场。 ♂《茶业复兴》版权遵循CC许可，署名，非商业，禁止演绎。 授权传播矩阵：51普洱网（昆明），《问道中国茶》杂志（武夷山），1510tea（北京）中国茶业新复兴计划孵化项目《茶膏网》（www.chagao.cn） 同步传播自媒体：江南收藏、茶馆、弘益茶道美学、敬茶坊 ♂给《茶业复兴》投稿或建议，请发送文图至chayedajia@qq.com。 |