|
(市直)李石柱 □生活写真
在忙碌之余,我喜欢和三五茶友围坐在一起评茶论道。一位资深茶友说喝茶有四个境界:最初的境界是喝商家包装茶叶时散落的茶渣子,第二个境界自己掏钱买茶喝,第三个境界是蹭茶喝,第四个是最高的境界的,那是喝被邀请品尝的茶。我很认同,并对其中的"蹭茶"挺感兴趣。"蹭茶",意思是"上门免费试喝别人的茶。"这个"蹭"字表面上好像有点不雅,但对茶人来说并不是贬义的,还多少带点"闲情逸趣"。自从迷上喝茶以后,我也经常到朋友的茶庄、会所或者家里蹭茶。时间长了,不但蹭到了不少好茶,而且还"蹭"出了健康,"蹭"出了快乐,"蹭"出了友情,"蹭"出了几点人生感悟。 那天晚饭过后,在"茶虫"召唤下去到宜兴朋友老钱在清城开的一家紫砂壶店,刚到门口就闻到一股浓郁的茶香,心想老钱今晚一定又有好茶招待。进门一看,原来老尹、阿毅、小钟等几位熟悉的茶友均早已在此味着茶了。老钱正在为大家冲泡一款八十年代产的千年古树茶。原来这茶是老尹为了请老钱亲手烧制一把好壶而特地送来的"小小心意"。我们知道老尹痴茶如命,手上茶都不俗,既然今天主动送好茶上门,不蹭就对不起他的一片心意了。 在茶烟袅绕的斗室之中,大家一边品尝着好茶,一边评论道:这款茶年份久远,储藏得很好,茶底很干净,汤色棕红明亮,茶味霸气十足,樟香味很浓,既有熟普的陈与滑,更有生普的爽和甜,并且非常耐泡,不愧是陈年普洱茶中的上品。在细品慢饮中,我们的思绪在千年以前与当今时代,在云南的原始森林与清远的繁华闹市之间来回穿梭,快乐地度过了两个多小时的闲散时光,也该心满意足地回家了。 正当我们准备称谢离席的时候,老尹不慌不忙,从随身携带的"百茶包"里"变"出一道茶来,对大家使了个眼色,爽快地说:"一般来说,我一天晚上只喝一款茶,不会拿第二款茶出来的,既然老钱答应亲手给我做一把好壶,我就破例拿第二款茶出来给大家尝尝吧!我敢保证,这款茶能盖住刚才那款茶的'风头'!"我们盛情难却,不蹭更对不起人家了。但行里人都知道:喝茶就像上台阶,讲求"步步高",要一款比一款好,才更能品出韵味。按理说,前面那款茶已经是普洱茶中的上品了,接着喝其他茶将很难盖过它的"风头"。于是大家半信半疑,又充满着期待。 看见大家复杂的表情,老尹亲自坐在主席上为大家泡茶。眼前的老尹身材高高瘦瘦,身穿一套红色唐装,虽然将近五十岁,但皮肤润泽发亮,眼睛精神灼灼,举止潇洒大方,一看就知道是注重喝茶养生之人。老尹打开精致的包装,把茶叶倒在茶盘上,只见该款茶叶片大小均匀,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,上等大红袍的外部特征马上呈现出来!把茶叶倒进盖碗中,盖上盖子,然后用手指夹紧盖和底,上下用力快速摇晃几下,迅速打来盖子,一股浓郁的、烟熏的茶香马上爆发出来,冲击着每个人的味觉。用烧开的山泉水把茶泡开后,只见茶底叶片红绿相间,有绿叶红镶边之美感；汤色橙黄明亮,放在口中细品慢饮,有一股烟熏的兰花之香,香高而持久,尝过后唇齿留香,让人回味无穷。不一会儿,斗室之间弥漫着兰花之芳香,让我们仿佛置身于云雾袅绕的福建武夷山。我们控制不住自己的兴奋情绪,由衷地赞叹道:"好茶!好茶!此茶香气馥郁而'岩韵'明显,大红袍中的极品啊!""如此好茶,从哪里得来的?"老尹微微一笑,却秘而不宣,只说了一句:"喝茶最讲究一个'缘'字!该款茶虽然同样出自福建武夷山,但并不是市场上流通的,我也是难得一见,可谓可遇不求!今天我们大家能够坐在一起感受它的神韵,都是有缘人啊!" "功夫不负有心人",经过了一段时间的"侦察"、"踩点",我终于"蹭"出了不少喝茶的好地方。在广州,芳村茶叶市场是我最钟情的地方,这里是茶叶市场的"航空母舰",茶叶品种应有尽有,身临其境茶香馥郁。在清远,有几家茶庄店铺风格各异,让我流连忘返。如"皇家喜茶"茶社的装修风格古典怀旧,有点小资情调,仿佛让人如梦回"旧上海滩"；"双陈普尔"茶庄的装修用木很讲究,茶的品质很纯正,"陈化时间,陈化质量"的理念渐入人心；"清沁茶馆"里面小桥流水,环境清幽,古筝悠扬,是休闲娱乐的好地方；"御茗茶艺"社里陈列有很多的高档的澧陵瓷和名人字画,兴之所致的时候还可以即席挥毫；"六大茶山"茶社的主人从小爱好收藏,陈列有很多古董字画、紫砂壶；"华尔加"茶庄的陈年老茶很多,老板很大方,常把"老班章"当"饭"吃,大碗大碗招待大家…… 茶蹭得多了,我还"蹭"出了一些心得体会。其一,蹭茶要注意方法技巧,一要腿勤,二要谦虚有礼,三要用心感悟。其二,喝茶也要"舍得","光'蹭'不买非君子也",喝到好茶要舍得掏钱买,还要舍得拿出来给大家分享,才会喝到更好的茶、交到更多的朋友。其三,要心态平和,不滞于物,薄弃功利,忘怀得失,才能领略到茶的神韵,感受到人生的真谛! |