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从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。 郑板桥与书画家刘镛相识的过程还流传着一段故事，在故事中无意间做出一副对联。据书中记载说：有一天刘镛到郑板桥家，说明索求要一副书画时，郑板桥对刘镛说"坐"，并对家人说"茶"，这时刘镛看到桌上放着一副字，仔细观瞧后说："我看此字虽然有郑先生的笔法，但其中脂粉很多，我想这恐怕是令媛所写吧"？郑板桥听后，猜想此人定非凡俗之辈，于是对刘说："请坐"，又对家人说："上茶"。最后刘镛说出自己的身份后，郑板桥非常高兴脱口而出："请上坐"，并对家人说："上好茶"。就这样，一副对联在一位有扬州"八怪魁首"的郑板桥和有"浓墨宰相"之称的刘镛之间诞生了! 坐，请坐，请上坐； 短短12个字，流露出来两位艺术家的深情厚意与人之茶缘。 另一版本，《苏东坡茶联》。 苏轼上山游玩，来到一座庙寺内。道士见他穿着普通，就指了指院中的椅子，冷冷地应酬着说："坐"，并对小道童吩咐着："茶"；苏轼和道士谈了几句话后，道士见来人出语不凡，马上请苏轼进入大殿，让人摆上一把椅子说："请坐"！接着又吩咐小道童说："敬茶"；苏轼毫不介意，继续和老道士交谈，老道士观此人学识渊博，不禁问起苏轼的名字，苏轼谦逊地说："小官乃杭州通判苏子瞻"。老道士听罢连忙起身，请苏轼进了一间静雅的会客厅，恭恭敬敬地说道："请上坐"，急接着吩咐小道童："上香茶"！苏轼见此人虽为道士，但却势力得很，于是准备告辞，道士见挽留不住，就请苏轼提字留念。苏轼不假思索，提笔写了一副对联： 坐请坐请上坐，茶敬茶敬香茶。 茶是上苍对中华民族的厚赐。自从神农氏首次发现茶叶，并将茶作为解毒疗疾的良方后，茶叶就逐渐扎根于寻常百姓家，成为开门七件事之一，再发展成为一种文化，一种生活的艺术，成为中华民族文化不可或缺的一部分。 在悠久的历史中，茶的清香与中华民族 的个性相结合，成为刻划"中国"的重要形象。 饮茶不仅仅可以解渴，更重要的是使人沉静，让我们在现代浮躁喧嚣的社会中找到一个专属于自己心灵的家，在那氤氲的暖香中，永远留存着最幽静的茶之记忆。从古至今，名人雅士无不以茶为友。 茶艺是指品茗的方法及意境。茶艺始于唐代，由茶圣陆羽所提倡。我国的茶艺精神以"美健性伦"见长。 美：美律。治茶时态度从容，连贯而下，能显示幽雅的旋律美，造成最佳气氛。 健：健康为治茶之大本。茶质要好，水质亦佳。 性：茶之妙用之一在"养性"。品茗时，由清趣中培养灵性，持之以恒并了悟禅理，为修身之佳法。 伦：茶犹如桥梁，可和睦人际关系，增进情感交流。 斗茶，又叫"斗茗"、"茗战"，是古时有钱有闲文化的一种"雅玩"。所谓斗茶，即比赛茶的好坏之意，有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性和挑战性。斗茶始于唐代，唐叫"茗战"，宋称"斗茶"，具有很强的胜负的色彩，其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动。 常言道：从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。自古以来僧人多爱茶、嗜茶，并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，同时，在古代也只有寺庙最有条件研究并发展制茶技术和茶文化。我国有"自古名寺出名茶"的说法。唐代《国史补》记载，福州"方山露芽"，剑南"蒙顶石花"，岳州"悒湖含膏"、洪州"西山白露"等名茶均出产于寺庙。僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的发展，为茶道提供了物质基础。此外，佛教对茶道发展的贡献主要有三个方面。
高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，丰富了茶文化的内容。佛教为茶道提供了"梵我一如"的哲学思想及"戒、定、慧"三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。特别是"梵我一如"的世界观于道教的"天人和一"的哲学思想相辅相成，形成了中国茶道美学对"物我玄会"境界的追求。 佛门的茶是活动为茶道的发展的表现形式提供了参考。郑板桥有一副对联写得很妙："从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶。"佛门寺院持续不断的茶事活动，对提高茗饮技法，规范茗饮礼仪等都广有帮助。在南宋宗开禧年间，经常举行上千人大型茶宴，并把四秒钟的饮茶规范纳入了《百丈清规》，近代有的学者认为《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶道相结合的标志。"禅茶一味"的意境要真正理解禅茶一味，全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、茶联的品位去参悟。 |