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鲁迅先生说，会喝茶，会喝好茶，是一种清福；而从喝茶所处环境而言，一个人在家喝与几个人在茶馆里喝，那幸福的感觉会有所不同。 茶馆，最有中国特色。茶馆文化，是中国茶文化的重要组成部分。茶馆的兴起，往往与时代的经济倡盛繁荣分不开。在杭城处久了，自然会领略南宋遗韵，其中就包括茶馆文化。杭州人上茶馆，不光喝喝茶聊聊天，还可以赏赏景甩甩牌，连吃带喝泡上一天，图的是一个实惠、热闹。遍布杭城大街小巷的茶馆，还有农家乐的茶舍，大致都是如此景象。当然，这景象好是好，但去得多了，这人头攒动、市声嘈杂的环境，有时难免心里厌烦，厌烦之余对于那些清静典雅的茶艺茶道茶文化便多了几许渴望，便极希望能有几处"诗清每为品茗多"的清雅之所。 那天，朋友把我们带到杭州城西的"无界"会所，说是让我们见识一番杭城最可品茗闲暇的地方。 进得会所，一位身着窄袖衫襦的茶艺小姐以轻柔的手势引领我们入座。那温婉盈盈的表情包含着东方神韵，却又不失自然清新之美；皓齿丹唇间如新燕呢喃般地流趟出一些茶艺中的专属雅称，牵动着我们渴望已久的茶艺文化的情愫。"乌龙出宫"、"叶嘉酬宾"、"高山流水"、"清凤上殿"、"百丈飞瀑"、"春风拂面"……随着这些耳熟能详的成语的报出，取茶、温杯、醒茶、洗茶、去沫的程序便告完成。她托着茶盘让我们"闻香甘露"，一一提气凝神在杯沿上闻过杯壁的余香后，进入了下一步茶艺步骤。随着"关公巡城"、"韩信点兵"、"乾坤倒转"、"翻江倒海"、"敬奉香茗"环节的次第展开，初泡茶算是大功告成。一双芊芊玉手托出齐眉高，给客人依次奉上。以"三龙护鼎"示意用大拇指和食指夹住茶杯，再以中指托着杯底。"初品奇茗"，在观其色、闻其香后吮入口中，一小盏茶水分三小口徐徐饮下。 尽管在以前的许多茶馆我们也曾欣赏过一些茶艺，但从来没有这次那么完整。我们全神贯注地倾听着、享受着这一切，学着端起茶杯，细啜慢品。一股甘醇清新之气在唇吻齿牙间稍作提留，便迅速通过味蕾传导到九窍，悠悠郁郁地凝结着大自然特有的讯息，耳目顿觉清朗，精神得到提振。几杯落肚，舌根两旁汩汩地渗出些许津液，周身是洗心涤肺般的舒畅。茶香的氤氲之气与檀烟香熏之气萦绕于整个空间，使我们坠入了绵思遐想、脱俗超凡的意境。 这时，我们才意识到该好好地熟悉一下整个会所的环境了。不管是卡座还是包房抑或过堂，一律放置着高档的红木桌椅，释放着雅致古典和奢华致尊之品质；而遍布于堂所壁面的金石拓片，竟全部出自于当代名家之手，寓意着茶石同道的哲理。仁者乐山，智者乐水，茶载清风雨露，石承山岳刚强，一动一静，阴阳互根，包容的是整个天地五行；落地格状的橱柜里集聚着普天之茗品，依品类依年份排列得林林阵阵，气势非凡。还有风格各异的名家紫砂壶和瓷器具，把香茗与器皿和为一体，琴瑟相戚，体用相长，构筑出茶文化特有的大气象；会所分上下两层，楼下为卡座和厅堂，阔气宽敞的厅堂营造出一份独有的气度，处处烘托着来客之尊贵。二楼的包房，典雅精致，肃穆清雅，犹如高士名流弹唱吟和之所，或书架、或古筝、或笔砚，一一俱全。我们惊叹主人的用心，更赞赏着主人的那份执著，那份赤诚。 及至与主人见面，让人颇感意外，分明的朴实无华，有高士学者的风骨，满是亲近热诚的笑意。递过名片一看，仅仅写上"无界茗印"的字眼，没有总经理、大师之类的称谓。我们开门见山地向他求教刚刚品过的那款"正岩石乳"的特点，他认真地介绍道： "正岩石乳是生长在武夷山景区三坑两涧区域的名品，是一味归属于青茶的半发酵茶，茶性温和，兼具绿茶的清香和红茶的甘醇，还带有独特地貌植被的风味。它的储存要求特别高，两三年内有再次发酵的过程。我要经常掌握它的动态，品出它细微的变化，再次发酵在时间踩点上，要求十分精准，过早或太迟都会影响它的品质。其次是泡制的方式方法也非常重要，它是有生命和个性的，泡出一壶好茶，需要人、茶、水的高度融合。" 哦，我们似乎悟到了一点什么，他的这一席话，无意中点出了一茶一世界的精神实质。我们突然想起了"无界"的馆名，顺便问问他取名"无界"是否有寓茶求佛问道的禅意。他爽然一笑，说道： "哪有那么高深！仅仅是真心喜欢茶而已。品茶为的是求得内心的安静和清闲，我总觉得好茶应该是无界的，也懂得美事、好事应该与人分享。希望来我这里，能真正品尝到好茶。" 我们突然明白了，茶如其人的道理！ 看着茶叶这浓缩天地之精微的生灵，却总以卷曲的身形，乌褐的颜面，不张扬的个性，呈现在世人的面前。那气象万千，清郁隽永的意象却藏之于心，储之于箧，在得人、得时、得事时随势而放，应时而动。 有人说，茶道分贵族、禅宗、雅士和世俗四类，谓之于贵族取品、禅宗修德、雅士提韵、世俗重味。 其实，茶本无界，源于内心；精诚所致，九九归一。 《茶博览》第103期 |