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喝茶喝的是心境和情调。在田间地头，农民用一把大铁壶冲上一把粗茶咕咚咕咚喝下肚，那是一种质朴的情怀，透着暖洋洋的烟火味。在办公室，白领捧着白瓷杯，轻啜慢饮碧螺春，是忙碌生活的慢调剂，所谓小资情调。 若能在初春的午后，偷得浮生半日闲，拣个太阳地儿，靠窗而坐，来点儿高山流水的古琴曲，悠悠地泡上一壶好茶，细细地咂摸，脑海中空寂一片，所有念头如天上浮云自在来去，那才是真的惬意。 在这样的午后，自然不能有牛嚼牡丹式的粗放莽撞，一切都须尽善尽美，最好讲究到位，因茶择具，将精致进行到底。 借用茶艺师秦熙的话说，茶如女人，茶具如男人，不同的女人得配不同的男人，这才有完美和谐的生活；不同的茶要选用不同的茶具，才能泡出最好的色香味。 简单归类，洛阳人常喝的茶有绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶，常用的茶具分玻璃、陶器、瓷器等材质。绿茶配玻璃茶具，乌龙茶、普洱茶选土陶茶具，花茶衬陶瓷茶具。 小家碧玉配居家男人 绿茶，又称不发酵茶，如碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井等，似清幽淡雅的小家碧玉，清新，娇柔，有着一颗玲珑剔透的心。最懂她的，当是心境澄澈的居家男子，如玻璃茶具，物美价廉，性价比高，传热快，投一撮绿茶进去，杯中水雾缥缈，碧绿的茶芽缓缓舒展，上下浮动，不尽美态，透过杯子一览无余。 泡绿茶是有讲究的：要用没有盖的玻璃杯来泡，泡茶的水温不能超过80℃。因绿茶大多都是在谷雨前或是清明前采摘下来的茶树的嫩叶，如果水温过高，会把茶叶泡坏。而带盖子的茶具不容易散热，时间长了，会把茶叶泡糊了，茶汤也会变得浑浊。 最好是等水开之后，让它落落火，凉一会儿；或是先把热水倒到杯子里面，再往里面放绿茶。 熟女爱壮汉 普洱茶以及乌龙茶（又称半发酵茶，比如常见的铁观音、大红袍等），如风韵迷人的熟女，神秘，馨香，味道足，必得是心怀开阔、阅历丰富的汉子才把持得了，配上一把千烧百炼、细腻浑厚的陶器--紫砂壶，刚好。 紫砂壶质地细密，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，能吸附茶汤，蕴蓄茶味，且传热缓慢不致烫手。用紫砂壶泡茶，香味醇和，无熟汤味，可保茶之精髓。正如熟女壮汉，干柴烈火一点就着，蹉跎不得，泡乌龙茶、普洱茶的时候，水一定要滚烫滚烫的，最好是沸水，迅速浇下去，这样能较快地逼出茶香，让茶汤的颜色浓郁起来。 最好用底座很大的紫砂壶来泡，这样茶叶能够充分地在壶底展开，茶汤更浓更香。 花哨女子选纨绔子弟 花茶，又名香片，是将有香味的鲜花和新茶一起焖，制出有花香味的茶叶，常见的如茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。 这种茶甜蜜，骨子里沁着香气，宛如花枝招展的名媛贵妇，好看，光鲜，纨绔子弟最懂得这种女人的精致，选上一套白瓷茶具，两厢得益。 瓷器无吸水性，韵长音清，传热、保温性适中，造型美观精巧，能够很好地衬托出花茶的色香味。喝花茶的时候，最好用盖碗瓷器来泡，倒上热水，闷上两三分钟，闷出茶香。这就好比公子哥儿追女人，得施展些调情的手段，勾起女人流转的眼波。 上好的瓷器和紫砂壶有艺术价值，除了日常使用，还可收藏。至于一次性纸杯或是塑料、搪瓷茶具，虽有轻便、价廉等好处，但都对茶味有影响，不宜使用。 |