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饮茶是一种文化。17世纪的瑞典还是个文化不发达的国家，当时茶叶初次输入，国王古斯塔夫三世心存戒务，他先命令一个待决的死囚每日试饮，并许以免其死刑。许多年后死囚还活着，并且活到83岁。中国乾隆皇帝年老退休，一位大臣表示惋惜道：国不可一日无君。乾隆笑说:君不可一日无茶。这是文化高低二个国王对茶的二种态度。 日本茶道的根本精神是：和、敬、清、寂。据参加茶道貌岸然的人说：在一个不过几平方米的清静小屋里，排列着炭炉、水罐、茶釜、茶碗等茶具，碾成粉未的抹茶，以及煮水冲茶的方式方法，和中国唐宋茶书中所描述的大致相同，但是茶道的礼仪非常繁琐。客人进入茶室时，推门、坐跪、寒暄有一定的礼节。主人煮水、冲茶、递茶，都有一定的规范，一切举止行动如擦碗、接物、品钦、观赏茶具乃至说话等等都要按照十分细致的进行。 |