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中国是文明古国，是礼仪之邦，是茶叶的故乡。茶，作為世界三大饮料之一，它陪伴中华民族走过了五千年歷程。"一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙"，客来敬茶是中华民族的优良传统。吴裕泰茉莉花茶奉献一份茶礼，共用中国茶文化之美乐。 茶艺演示：花茶茶艺 一、敬宣茶德 中国茶文化源远流长，它集哲学、伦理、歷史、文学、艺术為一体，是东方艺术宝库中的奇葩。茶德為茶道之精神，已故中国当代茶学泰斗庄晚芳教授将其归举為四个字： 廉、美、和、敬 廉----廉俭育德 美----美真康乐 和----和诚相处 敬----敬尊為人 二、净手静心 為以示尊敬客人，在茶礼之前请将手清洗乾净，并静坐安心，全神贯注。 三、精选香茗 花茶又称香片，它產于福建、浙江、安徽等地，其中有茉莉花茶，玉兰花茶，玳玳花茶。茉莉花茶產量最大，并為北京人所喜爱。冲泡品啜（绰），花香袭人，茶香浓郁，令人心旷神怡。 四、鉴赏品泉 "茶者水之神，水者茶之体"，好茶须用好水泡，水的好坏对茶味起著重要作用。古人饮茶对水的选择十分讲究。由此之说，饮茶泉水為上，江中清流為中，井水汲取多者為下。古都北京有著不少名泉甘露，如：曾被乾隆皇帝称為天下第一泉玉泉山的玉泉，八大处的龙泉，卧佛寺的水源头等，均為质品极佳的泉水。今天我们為嘉宾冲泡的水為八大处龙泉之水。该水甘甜明澈，软度适中，此水泡茶，可使茶中有效成分充分溢出、茶汤明亮、茶味清香浓郁。 五、托盏温杯 自西周起，茶具的製作、使用，就从食器中分离出来，成為我国器皿中的佼佼者。这说明了中华民族自古对茶的崇敬。精美的陶瓷器具為中国茶文化增添了新的光彩。 有茶谚云："水為茶之母，壶為茶之父"。茶具选用因茶而宜。沏泡花茶用盖 碗较為适宜，可以清洁便手，闻香品茗。盖、碗、托三位一体，象徵著天、地、人合，三和归一，不可分离。 清水点杯，落水融融，温盏是泡茶的一个重要步骤。它可以给茶碗预温，有利於冲泡时茶叶迅速绽开，花香浸出。 六、执权投茶 北京盖碗茶讲究香醇浓釅．每碗可放干茶3克。投茶时可遵照五行学说，按木火、土、金、水五个方位一一投入，不违背茶的圣洁物性，以祈求茶给人类带来更多的幸福。 七、云龙泻瀑 冲泡花茶要用沸水。先注水少许，温润茶芽，然后悬壶高冲，宛如云龙泻瀑，水花绽开。茶叶在杯中上下翻腾，此景使人叹為观止。 八、敬奉茶礼 献茉莉花茶，请客人品尝。 九、陶然品茗 在饮用盖碗茶时，左手托住盏托，右手拿起杯盖轻轻转动，翻盖闻香，深吸养目，而后轻手拂云，探海观花，清澈的茶汤中细叶漂动，芳香阵阵，举杯缓啜三口，三口方知味，三番才动心。清茶一杯礼仪重，芳香沁肺清和敬，饮来方知仙人醉，人间快乐趣无穷。 十、谢礼 感谢客人光临，期待再次相会。 |