|
潮州茶文化: 广东茶文化的代表 广东茶文化是潮州茶功夫最具代表性的: "功夫茶" 及其流行 潮州茶文化是凌城茶文化的又一重要系列, 尤其是 "功夫茶" 闻名于世。《功夫》, 这是茶名 (中茶), 经过了酿造方法的演变。清代的非官方历史。"清代" 说: "中国讲究酿造, 到福建亭, 张, 泉三大厦, 广东潮州富茶最。" 潮州功夫茶始于明代, 成为潮州地区饮茶习俗的文化现象, 是潮州饮食文化的重要组成部分。 潮州功夫茶, 在当地典雅, 很常见, 是茶的成员。无论是公共的还是住宅的, 无论是路边的村庄还是工厂的商店, 人们都没有地方喝。茶不仅要达到口渴的目的, 还要在茶或接触的感觉, 或交流信息, 或聊天娱乐, 或洽谈贸易, 潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内涵。高雅的功夫茶人, 有茶童 (开玩笑地 "凤县长") 专用侍者, 脚踏, 入山, 漂浮, 临青西酿, 观景而上, 诗言抒情, 无品味。功夫茶是文人诗人生活中不可缺少的一部分, 所以在许多诗词散文中, 功夫茶, 如现代诗人丘逢甲从日本, 在潮州生活中作为 "潮州春寺" 的诗六, 其中描写了春煮功夫茶的场景之一。, 曰: "屈原春风啜饮, 竹炉橄榄炭手煎"。小沙壶悦新鹪莺口, 试潮山处女泉。" 两种功夫茶的特点 潮州功夫茶的特点是精致紧凑的茶具, 高雅的烹调和泡茶。据 Honghuidong 《潮州茶经》说: "功夫茶的特殊地方, 不是茶的精华, 而是在茶具上配有精致、休闲的一支烹饪方法。"功夫茶一般不使用红茶和绿茶, 但用半发酵乌龙茶, 奇数种和铁观音, 不必是好茶, 茶远离精致的茶叶."《功夫茶集》通常是 "不止一杯", 还有茶壶。茶托盘, 茶杯, 茶垫, 壶、水壶、龙罐、碗、赤泥炉、沙瑶、茶、风机、风机等, 一般以12件为共用, 如12件均罚款, 则称为 "12 宝", 如8件罚款, 或4件罚款, 然后叫 "巴比" 或 "四珍宝"。 茶叶讲究产地名称, 生产厂家生产、精细、紧凑、质量上乘、强制性一整套手工艺品, 反映了潮州茶文化在价值取向上的品位。功夫茶茶壶, 许多在江苏宜兴生产的朱砂锅, 要求 "小浅气老", 茶壶 "适宜小", "小香密, 大易松热", "独酌, 越小越好";茶杯也应该小而浅, 像半张乒乓球, 白如玉, 一杯小是一饮而做, 浅水不放映。 功夫茶功夫, 都在茶煮的方法, 虽然有好茶, 茶, 不钝, 但也充满了浪费。潮州功夫茶的烹调方法, 有所谓的 "10 法", 即船, 虾水, 采摘茶, 茶, 热杯, 火锅, 高钝, Gaimo, 顶部和低筛。有的人把烹调功夫茶的具体程序如下: "高冲低洒, 盖眉, 官公巡城, 汉信兵"。"或" 八步 "。 泡茶前准备工作, 从火到开水, 冲热茶套; 钠茶--茶分为厚而薄, 茶入茶壶, 粗在底部, 中间的人放在细, 茶不能装太满, 只有七或八罐; 后茶-讲究开水, 以 "蟹眼水" 为度, 如苏东坡所说, "蟹眼已被鱼 Kentson", 第一沸水茶最好; 冲点-注意 "高冲", 从茶壶的一侧煮沸的水到, 不应该直接到锅的心脏, 以防止 "打破茶胆", 茶, 茶泡沫溢出, 可能是茶冲坏; 刮--茶叶中溢出的白茶, 先刮上茶壶盖, 再盖好茶壶; 壶--茶壶盖, 即用开水冲洗盖子, 可以冲走溢出的茶叶泡沫, 也可在锅外加热; 热杯-在茶前的屏幕上, 第一个热杯, 一个可以消毒, 两个可以使茶杯变暖, 茶不容易凉, 还要泡茶生香; 筛茶--注重 "低屏幕", 这是潮州功夫茶特有的茶法, 把茶壶口贴近已经整齐摆放好的杯子, 然后, 如 "巡城" 作为连续的一屏茶叶均匀洒在每杯, 不能用 c 填充起来, 要显示 "非歧视性", 但一壶茶必须散发到酒做, 即所谓的 "汉辛兵" 越多越好。 潮州功夫茶, 有别于一般的茶叶, 两者之间的区别是最不寻常的茶, 大口饮, 但一小杯的味道, 茶的意思不是那么渴, 而不是在味道的香, 茶中的心情;其次, 潮州功夫茶特别讲究茶的礼仪, 洗完茶后, 客人和客人总是谦卑一些, 那么请长辈们, VIP 先尝, 杯沿唇, 茶面鼻, 闻香茶, 一饮而尽。功夫茶这套礼仪是中国传统的 "茶道"。 |