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彝族在云南喜欢喝一种叫 "雷霆茶" 的茶, 所谓的 "雷霆茶" 指的是茶中的声音, 在他们看来, 茶声越响越吉祥。 这茶的声音是怎么出来的？这与他们的茶习惯有关。在彝族家庭, 每天早起的第一件事就是在炉子上煮沸开水和烤茶。他们煮开水的同时, 在另一炉缸里用一壶烘茶, 在茶叶中烤成金黄色, 并放出少许烧焦, 将另一炉火炉上的水煮沸, 突然倒在坛子里。然后沸腾的水和热锅的突然冲击, 伴随着水蒸气的突然上升, 发出声音, 像一个沉重的雷声。这茶是 "雷霆茶"。《雷霆茶》根据酿造的声音也分为 "男士茶" 和 "女儿茶", 前者指的是酿造, 在声音的同时, 从瓦罐也冲出一些气泡, 后者指的只是声音, 没有气泡飞出。 但此时茶不能饮用, 在水汽分散后, 再煨煮10分钟以上, 茶再煮沸, 即可倒入杯中享用。这种 "打雷茶", 因为茶被烧焦了, 酒茶的颜色更红, 而且有烧焦的味道。彝族人习惯了这种品味, 他们有句谚语: "早起三杯雷霆茶, 工作日感到疲惫"。"雷霆茶" 在他们的日常生活中离不开每天的饮料。 |