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饮茶的起源是不同的。大多数学者认为, 人们发现茶叶在寻找食物的过程中, 逐渐认识到茶的健康效果, 特别是解毒和提神, 从而成为今天的茶饮料。在原始社会, 人类在野外狩猎, 寻找植物作为食物, 采摘各种可食用的花朵、水果、树叶来填满饥饿, 而茶则是其中之一。在人类进入农业生产之后, 他们开始寻求预防疾病和治疗疾病的方法。"沈农尝过百草枯, 一日72毒, 得到茶 (中文前字为茶字) 和解决方案" 是茶叶从饥饿的作用发展到药用的事实。 在人们使用茶叶的过程中, 茶也被当作食物食用。这种茶吃法有3000年的历史。据《燕子春秋》所载: "婴相流, 吃小米饭"。烤3/5 鸡蛋, 茶 (又名) 菜肴。东汉时, 锅里躺着的 "食忌" 说: "长食物为苦菜, 韭菜用食物, 重。这种茶 "与韭菜同食, 还以茶为食。金王朝, 用茶烹调的方法, 叫 "茶粥" 或 "茶"。住在中国西南边境的傣族、哈尼族、景颇族等仍有吃 "竹管茶" 的习惯。 后来, 人们在鲜茶中生或生汤的过程中, 草气难以除去, 而且口感苦涩, 经过不断摸索, 发现茶叶加工后烹调, 不仅新鲜清香, 还有利于保存。随着饮茶的普及, 其饮酒方式不断发展和变化, 从西汉到明代, 都有茶、煎茶、点茶和茶饮法, 而明代茶法的开端已经习惯于今天。 所谓的茶制方法是指水的烹调。最古老的 "烘焙茶" 是将茶树上的芽直接放在火上烘烤成褐色的颜色, 然后放入茶壶煮沸饮料。到目前为止, 云南南部的佤族和傣族同胞还有 "烘焙茶" 这种烹调习俗。西汉以来, 有茶叶酿造的书面记录。西汉王宝 "仆约": "酿"。《西洋锦郭一宫》: "茶团, 真茶喝真正煮。东晋郭璞 "er 雅注": "小树如栀子、冬、叶可煮汤。"还有烹饪方法添加其他成分的茶叶, 三国张艺谋在《广亚》中记载了茶叶和茶叶的制作方法:" 煮茶, 先烤红, 捣, 集瓷, 汤浇, 配洋葱, 姜, 橙芼 (混合意思)。《 Tanglu 茶经五》中含有: "或与洋葱、姜、红枣、桔皮、山茱萸、薄荷等, 沸腾百煮"。"大坝 Pigicho 茶在杂咏" 序列云: "然后季节缺陷以前被称为饮茶者, 将泥泞煮熟, 和丈夫的蔬菜和啜饮者没有什么不同。当时, 茶, 经常加盐、洋葱、姜等调味品, 喝一杯类似的蔬菜汤, 又称 "茶粥"。唐僧 "餐处理记录" 也有类似记载: "茶, 古不闻食物"。近锦, 宋要降, 吴人拿着叶子煮, 是为茶粥。"宋苏哲和儿子煎茶" 诗有 "北方庸俗人喝都有, 盐芝士胡椒姜一口" 的句子。明代的陈, "茶考" 包含: "酝酿法, 唯苏吴"。把一把好茶放入瓷瓶火煎, 温度, 到几个沸腾的蟹眼为节日。"这类茶叶一直存在, 尤其是在少数民族地区." 唐代以后, 茶叶生产技术的发展, 蛋糕茶 (组茶, 茶叶), 分散茶品种增多。喝的方法主要是煎茶的方式。《庐宇》《茶经》记载: "喝一杯粗茶, 松茶, 茶, 蛋糕茶," 蛋糕茶, 制茶程序有备用, 烤茶, 茶, 卡洛斯·安东尼奥·达罗, 火, 选择水, 等汤, 煎茶 (浇茶, 搅拌), 茶。茶瓶里会有蛋糕和茶叶, 然后用沸水酿造, 不使用烹调方法: "是黑客, 是煮沸, 是阳, 是钟, 储存在瓶子里, 到 Tangwo 燕, 叫阉割茶。"这种煎茶方法在唐朝晚期很流行, 由诗人元镇、吕樱、白居易、吕 Zingmong、皮日休、李 Qunyu 等赞美, 写了一首特别的诗, 如陆英" 石 Chemeng 劝送茶 "的诗有" 碧云凤吹, 白色的花朵浮动的光碗面 "的句子。李 Qunyu "龙山人慧石芳芳和群茶" 诗有 "粉碎成金粉, 轻嫩为松花江" 的刑罚。 在唐朝末期, 出现了一些茶叶定律, 茶叶是将茶叶磨成细端, 放在阳光下, 用沸水点冲。从蔡翔 "茶记录", 宋徽宗 "大视茶" 等书籍, 茶点的主要程序是有备用, 洗茶, 烤茶, 磨茶, 磨茶, 卡洛斯·安东尼奥·达罗, 选择水, 生火, 等汤, 准备一盏灯, 点茶 (调整膏, 吹)。《茶法》在宋元时期流行, 宋代诗词中有许多描写。宋颂燕 "与张爱玲一起从事茶艺" 诗有 "金润绿尘, 碧玉在翠陶" 之句。苏轼的 "健槎元" 诗有 "蟹眼已 Kentson 鱼, 一把松木吹松风"。旺出磨珠落, 眩光转过欧雪灯 "句。宋 "无学点茶乞讨诗" 诗云: "银瓶呼啸而过的风雨, 逐渐感受到羊湾的声度。一把深扣看浮奶, 点茶摩须 Raoru。北宋黄庭坚肯尼迪 "交配" 字也有 "磨深罗细, Jongrui 寒烟", "银瓶蟹眼, 惊鹭翻" 的句子。 茶点法盛行于宋元时期, 直至明朝中叶仍存在。朱元璋17子, 宁王 Zhuquan "茶谱" 订购云: "生活中有个男孩把香案火炉放在前面, 一个男孩出了茶, 在瓶子里舀起了春天的纸条和烹调。然后将茶叶磨成最后, 放在研磨顺序细, 到 RR, 后塘会像蟹眼。数量客人很少, 投掷几把匕首进入大 OU。后唐到了适当的地步, 到了茶筅落到泡沫不浮, 是入云胡峪, 分在 SIP OU。"明朝皇帝朱元璋打进贡团饼茶, 让散茶独盛, 饮法也改酿。明代的陈氏《茶考》中包含: "杭州庸俗酿造, 用细茶把欧, 煮汤点, 取名为捏泡。" 明清时期的主锅, 即茶叶中的茶壶, 到沸腾的水酿造, 然后分成茶 (欧, 杯) 在饮料中。据张元《茶记》、《蜀蜀》等书籍记载, 锅的主要工序是备用, 选择水、取火、后塘、浇茶、酿造、泡茶等。目前, 福建、广东、台湾流行的 "功夫茶" 是典型的壶泡法。由于直接酿造不仅操作简单, 容易饮用, 而且能更好地欣赏茶叶的美丽态度, 所以法律已经使用到目前为止。 在茶饮料发展的漫长过程中, 不同民族根据不同民族传统习俗, 以及各种自然环境和膳食结构, 形成了茶饮习俗的特点。一般情况下, 汉对松茶直接酿造, 无任何调味品的主要饮用方式, 如潮汕乌龙茶、川盖碗茶等。和少数民族, 加入其他调味品的主要饮用方式, 如: 云南盘茶;傈僳族的油盐茶、迅雷茶、彝族核桃米酒、白三茶、青竹茶、佤族的烤茶、竹管茶、哈尼族的陶壶茶、广西壮族的 "溯源茶";西北回族三堡盖碗茶、新疆维吾尔族奶茶、蒙古奶茶、哈萨克族砖茶、藏茶、酥油茶、茶、糌粑等。随着科学的发展和人类的进步, 人们对茶叶的保健功效有了更深入的了解, 在现实生活中, 茶被用作调味品, 甚至茶已成为新的宠儿, 如: "龙井虾仁" "唐鲫""贡品芽" "龙井炖鸡丝" "茶鸭" "绿茶西红柿汤" "茶香熏河鳗" "毛峰熏鱼" "碧-油炸银鱼" "铁观音炖鸡" "茶味牛肉" "红茶牛肉片" "速冻炖豆腐" "茶炖猪" a等等。 |