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河流与湖泊的解构: 泡沫阻力的真理 许多人对泡沫阻力的程度有误解。 泡沫是茶叶销售的一个非常重要的词。如果一杯茶对泡沫不耐, 就不可能把桌子拿出来。然而, 泡沫形成的原因是什么？以及如何测量泡沫阻力的程度？ 这里有很多文章可以做。 我们经常看到的销售场景是用一杯茶能浸泡多少气泡来衡量的。只要你用你的头一点点, 你会发现有一个门口: 多少气泡是一个非常弹性的参数。我们可以通过不同的酿造方法和不同的水来调整茶叶酿造的次数。 1. 对河流和湖泊常规的解构: 从四十或五十气泡的真相中的茶叶泡沫 泡沫阻力的程度和笔画数不能等同。例如, 掌握以下四大佛法, 任何一种普通茶, 都可以浸泡四十或五十气泡: 第一, 具有高硬度的水。 这是第一位, 因为大多数人不知道, 但这是最重要的事情。硬水含有更多的溶质, 越多的溶质含有越多的有害于茶叶中的含量的物质的浸出。采用较高硬度的水, 可有效增加茶叶的数量, 可酿造。 当然, 次数的增加, 茶的香气, 活动会减弱很多。减少用水泡茶次数, 用硬水增加酿造次数是没有意义的。注: 如果一杯茶可以泡四十或五十气泡, 不包括特殊品种的原因, 看它用什么水酿造它 ~ 与高硬度的水酿造的人, 或不懂茶, 或茶是真的不好。 第二, 增加茶叶投资量。 用茶叶把茶壶或盖碗塞满, 总金额越多, 次数当然会越多。 第三, 快速煮汤。 缩短每次酿造的时间, 你可以再泡几个气泡。 四、低温酿造。 有茶经验的人知道, 酿造茶的低温是有点轻, 因为低温不利于将物质纳入茶叶的浸出, 所以可以增加酿造的数量。-因此, 没有先决条件地使用气泡的数量来衡量茶叶的程度是不准确的, 而泡沫本身的程度有非常科学的措施, 叫什么呢？水提取物总量。 2. 泡沫阻力的本质--水萃取物 不难发现酿造的频率是可控制的。简单来说, 这是水的数量, 可以分配给每个泡沫的茶叶。而水提取物的总量是客观公差标准的真正量度, 这是气泡的性质。 水提取物, 即可以从茶叶中浸出的物质量。一般情况下, 云南大叶种的水提物比其他地方高。普洱茶国家标准规定, 合格的太阳绿茶应达到35% 以上的水提取物。 3. 泡沫抗性仅是中性茶的特性, 与质量没有密切的联系。 茶叶的含水量为 45%, 而茶叶的抗泡性比茶叶的水浸提物含量为35%。但茶叶的泡沫阻力 (即水提取物) 与质量没有密切关系。泡沫的阻力只是茶的一个特征--在我看来, 它是一种中性的特质, 有些人的眼睛里有一个积极的特征。 比如漭水大叶种的水提取物比容易的吴绿芽高, 你可以说漭水大叶种比容易的吴绿芽好吗？ 技巧 决定茶叶总水量的因素: 一、茶叶品种 例如, 类章大叶种春一芽两叶的水提取物为 56%, 同一春芽两叶观, 益武绿芽 48.5%, 漭水大叶种 50%, 云抗第十为 45.5%, 紫胡安50.6%。(来自 "云南茶叶种质资源" 的数据) 二、种植 种植管理的方式决定了营养供给的差异, 不同条件下茶叶的水浸膏不同。 三、环境 茶叶一般海拔越高, 水浸越多。 四、采摘 通常采摘的茶是更高芽率的水提取物 (除了纯芽尖)。 V、加工 处理不当会影响水浸膏的总用量。 六. 储存 在贮存过程中, 水提取物总量将发生变化。普洱茶往往是在贮藏开始的时候, 在提取物的数量上有所上升, 达到了顶峰, 并开始逐渐衰落。(作者: 厂长来源: 中国普洱茶网) |