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茶文化的主体是饮茶文化, 是饮茶过程中逐渐形成的一种文化现象。茶被用作饮料后, 隋唐时期就产生了茶叶文化。 唐代中叶, 茶叶在长江流域及其南部地区广受欢迎, 政府开始对从南部到中原和边疆少数民族地区的茶叶进行税收征管等。唐代以前, 茶只散落在医药、文化作品中, 自唐代开始出现茶专著。唐代茶文化的发展已初具规模, 形成了独立的民族文化形态。 据唐代《杨华》记载: "到开元, 天宝之间, 一少许茶, 到德国, 大历如此之多, 建于后盛"。"在唐代, 茶叶的起源迅速扩大, 根据当时的资料记载, 当时, 茶叶生产在四川、浙江、陕西、江苏、安徽等省市自治区, 其最北已达到河南路海州 (现江苏连云港地区), 其分布不低于现代茶叶区, 当时有150多茶。茶叶产地的扩大, 品种繁多, 大大促进了茶叶的生产和销售。 此外, 唐代茶叶也销往西北少数民族地区。据《海豹》记载的唐代中叶, 茶叶开始盛行于南北, "穷天夜, 几乎成了风俗, 从中间, 流在大的超越, 维吾尔入北, 大驱马, 城市茶和回报。"边疆少数民族开始喝茶, 然后与信使, 商人进行茶和马交易马。从此, 茶叶与马贸易在中国历史上逐渐发展起来。 |