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英国的茶文化 茶作为世界上的饮品, 自古以来就风靡于许多国家和地区。纵观历史, 茶都扮演着 "文化信使" 的角色, 从古代东方, 从东方到西方, 亚洲文化向西方世界, 让西方人通过食物了解神秘的东方文明。 早在第十六世纪, 西方人就用传教士的描写来了解茶叶的存在。但茶的真正味道, 正是在第十七世纪初, 荷兰商人贡献茶作为一种难得的礼物给英国的高社会, 很快, 随着茶饮在英国法院迅速盛行, 在英国的各种社会场所开始看到茶和草地双重用酒和咖啡代替了它, 变成了爱的一切。随着时间的推移, 英国茶叶的普及程度有所提高。到了第十八世纪, 饮茶已成为英国国民不可缺少的生活习惯, 是每个家庭日常的活动。在英国生活了很多年, 我感受到了英国人对茶的热爱, 是坐着千百年来中国茶文化的叹息。 英国的茶文化和东方茶不完全一样。东方人喝茶, 讲究克制, 是神韵, 是道路的质量。茶需要冥想, 用心去体验不同种类的茶味, 或甘或苦, 不同。而英国的茶文化主要是指下午茶。它的创始人是英国历史上著名的 Bedfiell 公爵夫人。作为维多利亚女王的闺房, 公爵夫人经常进出皇宫, 与女士们聊天, 休闲。由于皇室晚宴的晚, 女友们经常抱怨下午吃饭太长, 无所事事, 容易挨饿。聪明的公爵夫人发现, 一壶茶, 用一些松饼, 可以度过漫长的下午, 使社交对话更愉快。于是, 她开始邀请女士们喝一杯茶和小吃, 渐渐地, 其他贵族正争先恐后地效仿 Bedfiell 公爵夫人的例子, 下午茶席卷了英国。后来, 随着英国殖民世界的扩张, 英国下午茶已成为世界闻名的文化形态。 尽管英国的下午茶有声望, 但英国人喝茶, 品种其实是非常单一的, 主要是红茶, 相比中国有绿茶, 白茶, 红茶, 深色茶, 没有季节喝什么茶讲究。这可能与英国的寒冷天气有关, 在雨天的午后, 午餐的消化耗尽, 喝一杯热红茶, 吃一些咸甜的小吃, 真让人感到温暖。 值得一提的是, 在英国, "英国下午茶" 不仅是一种饮食习惯, 也是一种社会行为。看看英国人是怎么喝下午茶的。一个更经典的方法是: 用骨瓷泡茶设置一壶大吉岭红茶, 几分钟后将茶叶倒入骨瓷碗中, 加入鲜奶、白糖、鲜奶油, 搅拌成厚白褐色。同时喝茶, 一定要搭配小吃。正宗的英语下午茶点有一个咸的迷你三明治, 一个英语风格的芝士蛋糕与果酱和奶油, 甜蛋糕和姜饼干。这些小吃将放在一个三层的蛋糕塔与镀金的花朵, 这看起来很精致。喝茶的礼节是不讲究的。男人和女人都应该打扮得像参加盛大的活动一样。人们在喝茶的时候, 也不仅要吃喝, 还要以交流信息为主, 品尝时事或谈论文学, 有些说话。 自从茶被引进英国以来, 已经有近500年了。在这漫长的时间里, 世界有许多变化。在当今的多元世界中, 许多国家或民族传统被新兴或外来文明的影响悄悄地改变了。但是英国的茶文化一直能够保持传统的制作方式和礼仪, 甚至在质量和数量上的配套小吃也没有什么不同。在英国, 也许不是每个城镇都有星巴克, 但无论在哪里, 你都可以找到一个茶馆, 享受下午茶, 品味相同的风格, 下午茶的同样内容。是否多云, 捧着一杯温暖的英国红茶, 和新朋友, 这样的感情, 这样的快乐, 无论是现在还是永远。 |