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中国有千百年的茶史, 人们的茶饮方法与茶叶技术和茶饮实践的发展和进步, 已经有四倍的大演变。 第一阶段: 油炸和饮酒的方法 当我们的祖先在原始部落时, 他们常常因为生产力低下而挨饿。当他们发现茶树的叶子是无毒的吃的时候, 茶叶纯粹是用来填满肚子的, 而不是享受茶的颜色、香味、味道, 所以还是不能计算茶叶。而当人们发现茶不仅能驱散口渴的热度, 而且还可以兴奋, 能治愈各种疾病, 茶叶开始与食物分离。饮茶的第一步是治疗茶汁。在这个阶段, 茶是良药。当时茶叶产量低, 也常作为祭祀品。 第二阶段: 喝汤的方法 从秦朝到汉代, 茶叶从医药变成了饮料。当时, 喝酒的方法, 就像郭璞在纸条上说的: "茶可以煮汤", 也就是在酿造的时候, 还要加入玉米和调味调味品, 煮粥。到了唐代, 还多用这种方法喝酒。我国偏远地区的少数民族在唐代更习惯于喝茶, 所以他们仍然习惯于在茶汁中加入其他食物。 第三阶段: 磨成茶法 这种方法已经在三王国时代的群山中, 唐代开始盛行, 盛于宋。《三国时报》中的张艺谋写到: 《荆巴的制作蛋糕》。叶子老了, 蛋糕成了大米糊出来的。想熬茶, 先烤红记号, 捣不开, 瓷器, 汤倒, 配洋葱, 姜, 橙笔。它的清醒饮酒, 它是失眠。"这里很清楚, 当时采摘的茶, 必须先做蛋糕, 喝然后捣, 洗开水。这和今天喝砖茶的方法一样, 应该说是 "祖先" 酿造成茶法。但此时对汤茶, 还要加 "多、姜、橙" 等混合, 可以从汤中看到的酿造成茶叶法的过渡痕迹。在唐朝中叶之前, 吕宇曾明确反对在茶叶里加其他香料, 强调茶应该是茶的味道。喝茶的方法也在变化之中。纯茶酿造, 被唐人称为 "清明"。喝清明, 再嚼茶, 细细品味, 能得到很大的享受。宋人以饮酿 (水淹茶) 为主, 汤饮法, 除遥控器外, 很少见。第四阶段: 气泡饮法 第四阶段的饮茶, 可称为全叶酿造法。 本法始于唐代, 盛行于明清时期。唐代发明的清蒸绿茶方法, 特别是采摘春芽, 蒸烤后, 使散茶, 当饮料使用全叶酿造。这是喝茶的又一步。松茶质量好, 喝的愉快, 引起饮酒者的极大兴趣。为了区分茶叶的品质, 开发了一套茶叶色泽和香气的评价方法。宋代研磨成茶法, 全叶酿造法并存。到明代, 茶的制作方法主要是用散茶制成, 而饮用方法主要是全叶酿造。这和今天大多数人喝茶的方式一样。 目前, 速溶茶、茶饮料等饮用方式的开始, 可能是新饮茶法的开端。 |