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英国是传统饮红茶的国家，已有300多年历史，当今茶仍是英国的第一大饮料，消费量占饮料总消费的44．5%，有饮料习惯的人占70%-80%，茶可谓是英国的"国饮"。英国人把饮茶视为是"思考和谈话的润滑剂"。1990年以来英国年进口茶叶18万-20万吨，除转口外净进口茶约14万-15万吨，每人年平均饮茶3千克。目前在英国除家庭饮茶，其他如"饮茶舞会"、"茶会"等也有复苏，茶馆、茶室也卷土从来。习惯上泡茶冲水次数，根据茶类的不同也有差别，武夷小种红茶冲泡红茶2-3次，工夫红茶冲泡2次，绿茶、珠茶冲泡3-4次。普通饮茶都加入牛奶或奶酪，多数人用冷牛奶掺和，但也有的喜爱热饮，先在茶杯中放入牛奶，然后注入茶汤，再加糖调味。苏格兰人采用奶酪与牛奶交互使用。英格兰人多用牛奶，有的在杯中放一片柠檬。英国的茶室遍及都市城镇，可随时随地饮茶，目前仍是世界上最大的茶叶消费国。英国人有习惯于早上躺在床上看报，不洗脸先喝茶，每天上午10时或下午3时为喝茶时间，也有把下午喝茶称为"下午茶"除爱喝红茶外也有少数饮绿茶、花茶和乌龙茶。 |