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马来西亚肉骨茶，它的口碑确实不俗。肉骨茶吃法独特，其汤配猪腰，再蘸豆卜或许油条来吃，大块肉则可吃可不吃。而别的替客人准备的猪腰、肉骨等更令人胃口大增、欲罢不能。 原料：猪大排500克，当归1块，枸杞子1把，黑枣(有核)2个，川芎适量，玉竹适量，熟地黄适量，桂皮1块，食盐4克，蒜2头，白胡椒适量，白酒少许。 制作方法： 1、将当归，川芎，枸杞，熟地，玉竹，黑枣，桂枝，白胡椒粒洗净放入调味包中备用。 2、把大蒜洗净待用。 3、排骨洗净后放入开水中焯一下。 4、锅中放入排骨，药材包，不剥皮的整头大蒜和水，大火煮开后转小火再煮一个小时。 5、临出锅前加入盐及适量酒调味即可。 |