在南宋国都临安,吃茶者多、喝茶者少。《梦粱录》里的临安,"四时卖奇茶异汤",冬季卖的七宝擂茶,据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖,这般吃法,操作起来比如捣年糕,吃者比如吃八宝粥,要紧的是吃,不是喝茶汤。宋人喜爱弄些香料,把冰片珍菜、菊花等与茶一同,茶香吃进花香,花香吃进茶香,吃进嘴里,吃出一股香气,吃出一种滋味。 南宋的擂茶,现无处可买,但保存擂茶风俗的乡间,待客吃一顿擂茶,要摆上十数个碟子的,炒米、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷……一路吃下去,比如在吃饭了。 |
在南宋国都临安,吃茶者多、喝茶者少。《梦粱录》里的临安,"四时卖奇茶异汤",冬季卖的七宝擂茶,据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖,这般吃法,操作起来比如捣年糕,吃者比如吃八宝粥,要紧的是吃,不是喝茶汤。宋人喜爱弄些香料,把冰片珍菜、菊花等与茶一同,茶香吃进花香,花香吃进茶香,吃进嘴里,吃出一股香气,吃出一种滋味。 南宋的擂茶,现无处可买,但保存擂茶风俗的乡间,待客吃一顿擂茶,要摆上十数个碟子的,炒米、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷……一路吃下去,比如在吃饭了。 |
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