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泡茶放多少茶叶？不同的茶有不同的投茶量 泡茶时该放多少茶叶？放多了又怕浓，放少了又怕淡。你是否也曾有这样的困扰？泡茶该放多少茶叶，不同的茶有不同的投茶方法。 按水和茶比例投茶 茶叶的冲泡常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例)，这样就可以估出大概要加多少干茶--比如，400毫升的壶，差不多放8克的茶叶是比较合适的。 一般的初学者是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量。 按照体积投茶，以盖碗为例 1、绿茶和黄茶 通常来说，绿茶和黄茶是所有茶类中公认最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来快，盖碗冲泡时，放差不多刚好覆盖盖碗底部的量就可以了。 不过要记住以下两点：一是不要盖上盖子，否则会把茶汤闷坏；二一般用90-95℃的水（可以根据实际的情况做出微调）来冲泡绿茶和黄茶，太烫和太低的水都激发不出茶叶的香味，让茶汤变味。 2、红茶 红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，不过可以比绿茶多放一点量。 红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。 3、乌龙茶 乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部就可以了。 球形乌龙因形状特殊，特茶叶展开慢，一般需要一泡温润泡把茶叶舒展开来。这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味，特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡"浪费"不说，还破坏茶的口感。 4、紧压茶 紧压茶的投茶量，大概占到盖碗容量的1/5。有些紧压茶比较紧，"密度较大"，所以可以适当减少投茶量进行微调。 为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。需要注意的一点是--紧压茶有"三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡"的说法，是因为"年纪较轻"的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期经过自我发酵所以不存在这个问题。 5、白茶 因白茶没有经过揉捻，仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类，所以干茶普遍较轻且蓬松，投茶量较大，散茶约占盖碗容量的3/4或1/2；白茶饼的话，差不多占盖碗容量的1/5。 白茶大概是最好"操控"的茶叶，不会轻易把它泡坏，实在没有信心且需要露一手的场合，就果断选择泡白茶。 泡茶本身是个循序渐进的过程，只要勤加修炼，大家肯定会拿捏出最适合自己口味的投茶量来的。 |