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为什么要用盖碗泡普洱茶？ 冲泡普洱茶，首先要选择好水和器，水乃茶之母，器乃茶之父。用瓷质盖碗冲泡普洱茶是一种不错的选择，有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化，并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香；另外盖碗的口大，敞开时散热性好，不易闷坏了茶，最适于冲泡细嫩的普洱生茶。 用盖碗冲泡普洱的时候： 形状开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。 大部分材质是瓷，不会影响普洱细微表现。 冲泡上可闷可放，不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。 时间控制有优势，出汤快，甚至可以2秒出水。 温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。 观察容易，茶色，汤色，叶底等等。 但同时，茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可，不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住，这样很容易烫手。 出汤的时候，拿盖碗的手势应不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会触到手。 当然，如果是新手使用盖碗，还是需要经过反复的练习，这样才能根据每一款茶品的不同而调整冲泡手法及时间，真正享受到普洱茶的美味。 盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。 |