茶道养生学的学习分类（三）
三、茶道养生学的学习分类 茶道养生这一科目由茶叶基础知识、茶文化基础知识、营养学基础知识、氧化与抗氧化等相关内容共同组成，涉及茶道、茶艺、茶文学、茶器、用水知识、茶与健康、美学、各类食物的营养价值、能量、蛋白质、脂类、维生素、保健茶的养生作用、茶叶的标准与安全等领域，形成茶道养生师的系统知识点，不同的内容知识按职业要求均有侧重点。因此，《茶道养生师》教材基本上是按各章独立内容加以叙述。《茶道养生师》内容不仅与茶文化学、茶学、茶叶商品学关系密切，而且与中医学、营养学有着千丝万缕的联系。 茶道养生的概念，古已有之，但作为一门专业知识和作为专门从事的一种职业，才刚刚起步。由于茶文化的发展和复兴，科技的发展使茶与其它领域的综合产品得到了开发和利用，极大地适应了当代的消费和养生需求，使得现代茶道养生保健理念浮出水面，也就是说，这是东方传统文化与现代科学相互照应。如，以茶为原料添加到各种各样的食物中去（茶食品、茶饮料等），以茶为原料添加到各大菜系中去（茶餐、茶宴等），以茶为原料的提取物研制开发至多种营养性保健品（茶多酚胶囊、茶含片等）。此外，像茶枕、茶籽油、茶化妆品、茶牙膏等在日常生活中已随处可见。因此，茶道养生保健已经越来越引起人们的高度关注，必将成为提高现代人生活品位的一种趋势。 上述茶道养生学的分类和分支在一定程度上是相对的，而在茶道养生师职业技能的实践操作上并不受限制。人类对茶叶营养保健功效的认识，经历了从药用、食用、饮用和品用的历史发展阶段。最初，人们只是利用茶来解渴或是把茶放入粥中煮吃，这是茶与养生的初期。以后对茶叶价值的逐渐认识，使得茶这一看似简单的品饮之物成了人们研究对象，并逐步扩大对茶叶内含物质的研究领域。当茶叶进入深加工阶段，获得了茶叶多用途的丰富知识，为现代营养学、生物科学研究者所关注。譬如，在六大茶类中的福鼎白茶保健养生功能，经过国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中医现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心等机构的数年研究下，得出了福鼎白茶具有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥和抵御病毒等保健功效。因其自由基含量最低，黄铜含量最高，氨基酸含量平均值高于其它茶类，可以使人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加五倍。可以设想，随着科学技术的逐步提高，茶道养生的研究、推广和应用，也必将进入到一个新的阶段，并得到迅速发展。（舒曼茶话于2012年6月执笔绪论部分。未完待续）
三、茶道养生学的学习分类 茶道养生这一科目由茶叶基础知识、茶文化基础知识、营养学基础知识、氧化与抗氧化等相关内容共同组成，涉及茶道、茶艺、茶文学、茶器、用水知识、茶与健康、美学、各类食物的营养价值、能量、蛋白质、脂类、维生素、保健茶的养生作用、茶叶的标准与安全等领域，形成茶道养生师的系统知识点，不同的内容知识按职业要求均有侧重点。因此，《茶道养生师》教材基本上是按各章独立内容加以叙述。《茶道养生师》内容不仅与茶文化学、茶学、茶叶商品学关系密切，而且与中医学、营养学有着千丝万缕的联系。 茶道养生的概念，古已有之，但作为一门专业知识和作为专门从事的一种职业，才刚刚起步。由于茶文化的发展和复兴，科技的发展使茶与其它领域的综合产品得到了开发和利用，极大地适应了当代的消费和养生需求，使得现代茶道养生保健理念浮出水面，也就是说，这是东方传统文化与现代科学相互照应。如，以茶为原料添加到各种各样的食物中去（茶食品、茶饮料等），以茶为原料添加到各大菜系中去（茶餐、茶宴等），以茶为原料的提取物研制开发至多种营养性保健品（茶多酚胶囊、茶含片等）。此外，像茶枕、茶籽油、茶化妆品、茶牙膏等在日常生活中已随处可见。因此，茶道养生保健已经越来越引起人们的高度关注，必将成为提高现代人生活品位的一种趋势。 上述茶道养生学的分类和分支在一定程度上是相对的，而在茶道养生师职业技能的实践操作上并不受限制。人类对茶叶营养保健功效的认识，经历了从药用、食用、饮用和品用的历史发展阶段。最初，人们只是利用茶来解渴或是把茶放入粥中煮吃，这是茶与养生的初期。以后对茶叶价值的逐渐认识，使得茶这一看似简单的品饮之物成了人们研究对象，并逐步扩大对茶叶内含物质的研究领域。当茶叶进入深加工阶段，获得了茶叶多用途的丰富知识，为现代营养学、生物科学研究者所关注。譬如，在六大茶类中的福鼎白茶保健养生功能，经过国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中医现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心等机构的数年研究下，得出了福鼎白茶具有显著的美容抗衰、抗炎清火、降脂减肥和抵御病毒等保健功效。因其自由基含量最低，黄铜含量最高，氨基酸含量平均值高于其它茶类，可以使人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加五倍。可以设想，随着科学技术的逐步提高，茶道养生的研究、推广和应用，也必将进入到一个新的阶段，并得到迅速发展。（舒曼茶话于2012年6月执笔绪论部分。未完待续）
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