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浅淡泡茶术语 （图片来源:资料图） 浅淡一下茶的冲泡过程和术语... 工夫茶的冲泡流程； 01鉴赏香茗主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。 02 白鹤沐浴用热水洗茶杯 03 用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓"温壶"。 04 观音入宫将茶叶用茶匙拨入茶壶，装茶的顺序应是先细再粗后梗。 05悬壶高冲向孟臣罐中冲水，水满湖口为止。 06春风拂面用壶盖刮去壶口的泡沫。 07熏洗仙颜迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘 08若琛出浴用第一泡茶水烫杯，转动杯身，如同飞轮旋转，又似飞花欢舞。 09玉液回壶用高冲法再次向壶里注满沸水。 10游山玩水执壶沿茶船运行一周，滴净壶底的水滴，以免水滴落入杯中。 11关公巡城循环斟茶，茶壶似巡城的关羽。目的是使杯中的茶浓度一致，且低斟为不使香气过多散失。 12韩信点兵巡城至茶汤将尽时，将壶中所余茶水斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因此称韩信点兵。 13敬奉香茗先敬主宾，或以老幼为序。 14品茗审韵先闻香、后品茗。品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称三龙护鼎。品饮分三口进行，"三口方知味，三番方动心"，茶汤的鲜醇甘爽，回味无穷。 15高冲低筛冲泡第二泡茶，重复第9、10、11步动作。 16若琛复浴手法同若琛出浴。 17重斟妙香重复第9、10、11步。 18再识醇韵重复第13步动作。 19三斟流霞冲泡第三泡茶，铁观音等乌龙茶，内质好，香气浓郁持久。 |