天地之灵物:茶文化 盈绿的青春,妩媚的面容,似铁的身躯;却甘愿把万般柔肠献于人间,换来人们一时的享受;苦苦地生长迎来的是人们一起的乐趣;无语,那便是无畏的牺牲;莲花无非是出瘀泥而不染;而在其身生又曾几何时不是出于磨难的结晶呢! 生活中,若想把某种事物提练到原来所想要的极致,并非难事;但也可坚信地讲,并非易事;而其窍法便在于你是否挖掘出其内在所蕴含的所有潜力。 "茶",一种文化艺术的象征;"茶"字的起流,最早见于我国战国时代的《神农本草》一快;化是世界上最古老的第一部药物快。快中写道:"茶味苦,饮之使人益思,少卧,轻身月目。并有神农尝百草,一日七十二毒,得茶而解之。"关于茶的各种技术在唐代一位叫陆羽写的《茶经》中才开始阐述;书中写了关于茶的种植,制法,品法及用途等有较细微的介绍。 茶种类可说是多不尽数;譬如台湾佛手茶,台湾第一名茶,冻顶乌龙茶,广东大叶青,安溪铁观音,安溪黄金桂,武夷岩茶,云南普洱茶,福州茉莉茶等等;每种均可制成绿茶,红茶等类别。在此仅简要介绍几种。
二.云南普洱茶:普洱茶为黑茶类之代表 ,是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南压茶的总称包括沱茶、饼茶、方茶、光茶等。鲜叶经杀有揉捻、晒干,制成大叶青茶用普洱散茶蒸制、压模、可制成方形的"普洱方茶"。碗形的"普洱沱茶";图形的"七子饼茶";心形的:"普洱紧茶"。茶性温和有叫切的药理作用;其余茶粗壮肥大,色泽香润或褐红滋味醇厚回甘、并具独特沉香。 三、武夷岩茶:武夷山有"奇秀甲于东南"之誉。武夷岩茶制造方法独特、工艺精巧,并具红、绿茶制造原理的精华,制造工序:萎凋、做青、杀青、揉捻、烘熔;武夷岩茶的泡饮,别具一格。"杯小如胡桃,壶小如香木缘,每甚斗无一两上口不思、嚎咽、先嗅其香,再试其香,徐徐咀嚼而体贴之"《随园食单》;有"七泡有余香"之誉。 四、台湾第一名茶冻顶乌龙:该茶是台湾人眼中之宝,在台湾极享盛名,广受欢迎;它是台湾所产乌龙茶的一种,属中发酵,轻焙火型。主产冻顶山,此山海拔700m,传说山上种茶,因雨多山高路滑上山茶农须蹦紧脚尖方能到达山顶故"冻顶山"之源,冻顶乌龙采制工艺十分讲究,鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、反复包揉、复烘、焙火而制成。其外观紧洁、呈条索状、墨绿色带有光泽,茶汤呈蜜黄色:香气清沌,具有花香、滋味甘醇浓厚,耐冲泡。 茶,在中国人看来,乃天地间之灵物,生于明山秀水之间与青山为伴,以明月、清风、云雾为侣,得天地之精华,而造福于人类。经医学证明多数茶叶均有药理效果即可降低血脂,减肥,助消化,暖胃止渴生津、醒酒、解毒等多种功效;也是修身养性必备良药。 在现代日常生活中,茶的用途很多;茶可表敬意、可雅心、可行道;品茶之道并非在于精练;而在于用心去体验,深入其中即可品真味。 |