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红茶是明末清初制作的, 晚于黄茶。 《黑茶》在神宗的《喜宁时代》 (ad 1068-1077) 出现, 嘉靖三年 (公元 1524) 的科举说: "对商业茶叶低假, 征注红茶..."官茶易马, 商卖。"明朝法典还包含:" Muzongju Shenhou 隆庆五年 (公元 1571) 在马事上买茶.....。买真的好茶, 不分黑色和黄色附在一起, 一箱热气腾腾的阳光..。运到汉中政府去辨别真假黑黄斤篦。"但第十六世纪前的" 红茶 "是指由绿茶加工而成, 我们现在说的" 红茶 "(绿砖、普洱茶、安华红茶、六堡茶等) 不同。 湖南红茶产地始于安华, 华安红茶始建于第十六世纪末, 制造完毕, 揉后堆, 再烘干;云南普洱煮熟的茶叶, 要包装好, 揉乾, 晒干, 干茶, 然后由适度的潮汐堆, 烘干等工序, 加工工艺一直相当复杂, 当胡黄之后。 |