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中国茶业"兴亦文化"，"衰亦文化" 中国茶业"兴亦文化，衰亦文化"，这是我国茶业界相当普遍的一种说法。是耶非耶？我认为，振兴我国茶业的基本模式是"一体两翼加东风"。所谓"一体"，是指以强大的龙头企业为主体。"两翼"，一翼是科技，一翼是文化。强劲的文化之翼是我国茶产业腾飞所必不可少的动力，不充分肯定这一点是错误的。"东风"是指国家政策的东风和市场的东风。 之所以有人认为中国茶业"兴亦文化，衰亦文化"原因有二。 其一,对什么是茶文化缺乏正确的认识。"文化"有很多定义。广义的指人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和；狭义的指社会的意识形态，以及与之相适应的制度和组织机构。可见，我们无论讨论什么问题都离不开文化。谈茶，必然要讲到有关茶的自然科学、社会科学和人文科学，而这些都是广义的"茶文化"。研究我国的茶文化既要研究茶的物质文化，又要研究茶的精神文化，以及与之相关的制度文化、行为文化和心态文化。只有这样，茶文化才有可能转化为茶产业的"软实力"。 其二,对茶文化促进茶产业发展的作用认识不足。不仅传承茶的文明史要靠文化，培育茶叶消费市场也要靠文化，开展茶的现代营销还需要文化。因为从商品学的角度讲，茶叶商品是由两大要素构成的，一个是茶叶商品的质量保障因素，另一个是茶叶商品的魅力因素，即茶叶商品的名贵度、品牌知名度、茶的独特保健价值、文化内涵等，而打造茶叶商品的魅力因素靠的是文化。纵观国际国内茶市场，英国的立顿、我国的龙润、海湾、武夷星等，没有任何一家成功的企业或驰名的品牌不重视茶文化。再看西湖龙井、洞庭碧螺春、安吉白茶、武夷大红袍等，也没有任何一款名茶不是靠文化包装而走俏市场的。 当前，我国茶叶界有人说，立顿是做茶产品，我国做的是茶文化，所以立顿成功了，我国的7万家茶企业比不过一个立顿。错！其实立顿才是真正懂得做茶文化的。"健康之液、快乐之杯、灵魂之饮，人权甜品、图腾饮料"，英国人仅仅用20个字就概括了他们对茶的认识。其中只有"健康之液"强调的是茶的理化属性，其余四句主要都是强调茶的文化内涵。 立顿不仅是用标准化、工业化方式生产茶叶的楷模，更是以茶文化开拓了市场、促进销售的楷模。立顿以其明亮的黄色向世界传递它的宗旨--光明、活力和自然美好的乐趣。这是很经典的茶文化。立顿的企业形象定位是世界茶叶专家；立顿的市场定位是国际的、时尚的、都市化的生活方式；立顿的广告主题词为，"从茶园直接进入茶壶的好茶"。这些也都是非常经典的茶文化。 立顿还宣传他们能让您足不出户就能体味世界风情，他们推出了包括英式风情茶、日式煎茶、欧式伯爵茶和韩式麦香茶等时尚系列产品，还针对时代新女性推出了草本系列茶，并宣称："无论每天面对多少选择，立顿草本茶都伴您开创美满人生的每日之选。" 对比立顿和我国的茶企，正应了上海著名茶人刘秋萍的一句话："立顿除了茶不如我们，其他方面都比我们好；我们除了茶比立顿好，其它都不如立顿。"此言虽有偏激，但发人警醒。 讲到这里大家应当相信：我国茶业兴靠科技与文化，衰是因为尚没有真正学会运用茶文化促进茶产业的发展。 |