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"我觉得小菜可能要疯了。"一切就是从这句话开始的。 小菜是茶语网（www.chayu.com）茶评组的海拔标杆，身高七尺，平日任风雨来袭，也是岿然不动。如今好端端地，竟被人说"要疯了"？！ 事实上，近期已经出现了传闻，说许多老茶鬼都进入了一个几近疯狂的状态。他们夜以继日地喝茶，竟然还越发容光焕发，似要练得绝世好武功的第九重。 小编掐指一算，将答案反复咀嚼，真相简直呼之欲出。必然是它了！离斗记百万茶会仅有数天，盲品练习也就到了关键时刻。那些比赛中可能出现让你猜的茶，老茶客你喝完了吗？ 盲品全靠猜？三分运气七分实力！ 斗记百万茶会走到第三年啊，难度也见长，但是老茶鬼依然跃跃欲试。 毕竟一般来讲，这比赛既要求品饮过此种风格茶品的前提，又需要拥有良好的味觉记忆能力和勤奋的训练品鉴。外加天气、温度、各种情景的不确定作用，还能精确盲品出普洱风格和年份的达人，可以说是七分实力与三分运气的佼佼代表。也恰是盲品比赛的不确定与挑战性，让专业玩家欲罢不能。 撇去三分的运气，我们谈谈剩下的七分实力，是可以通过恰当的记忆与品鉴训练加强的。 完成挑战，可以从一份茶单开始。 只有比赛茶样标准化，盲品才能有迹可循。 既是斗记百万茶会，所有盲品用茶都是斗记的茶。回想其早已确立产品的总体风格，所出的茶品均具备"均衡协调"的风格特点。有着！ 剖析三轮比赛，主题分别为地域风土、年份转化与多元风格的盲品。这下必须得看看比赛涉及到的茶单去分析分析，进而才能有策略地进行训练，去分辨。 当准备好的盲品训练茶样，出现在茶语即将踏上征途的三人组面前时，大约他们已经疯了第一次。 当然，疯狂的原因千万，据实时采访有人表示"要是我也能每款茶都蹭几口，满足了！"，毕竟能喝到不同年份好几十款优质且风格各异的茶，茶鬼之中谁人不想？ 但要在一小段时间内喝完这么多茶并且要很好地掌握其中的差异，小编不禁回想起那一年的高考百天动员大会，有丝丝期待或许悲壮。 当我们在说地域风土的时候，喝的究竟是什么 风土地域的这一轮盲品中，选取了统一年份不同山头的4款普洱茶。通过盲品，参赛者可以体会到其中表现出来的风土特色，最终猜猜喝的是哪几个山头。 看着茶样解析表罗列出来的9款山头茶，去年参加过百万茶会的小杨面露欣喜，"这可是比去年少了好几款啊！"转而其眉头又紧，"嗯，还是很难。"旁人直叹这情绪转变有点微快啊，可以。 私下默默地问问这老司机，地域风土盲品有什么技巧，答案是当然的。 一方面，可以整体感知茶汤，判断大小树茶。如喉咙有明显留香，整体细腻度、精致度都很高，则可以将范围缩小在大树茶，再来判断。 另一方面，捉住每一款茶的相较而来最主要的特点，基础很有帮助。如易武、攸乐系列有明显的"甜；班章系列有明显"苦"的特征；讲到香气，则是那卡、景迈系列很丰富；也有均衡如南糯，可以体味到其茶汤的厚实。 看来小伙伴已经抓住山头场的精髓，继续加油啊！ 在陈化中，喝到时间的力量 第二轮年份转化盲品，选定同一款普洱茶的4个不同年份，旨在根据该款茶在不同时间点陈化出的独特魅力，猜出其年份。 这一轮对茶的要求就不少。"必须具有五年以上的积累，且年份转化脉络清晰。"时间的魔力就在其中。 虽然表单上只有金斗、玉斗、大斗、上斗四款茶，但是每一款茶都有至少8个年份转化的味道在等着你细究。总计34种滋味各异的茶，这一轮除了喝只有喝。 当然，还是要有信心的。小伙伴说了除了首先要判定盲品的是哪一款茶，还有感知到时间作用在茶上的变化特点。 例如香气。新茶阶段会更为外扬，更容易出现一些新鲜的植物花蜜气息；过渡期香气表现就很容易出现不稳定状。不同的明显转化期会呈现其他不同的特点。 在采访了此轮参赛的小伙伴的感受后，只想说一句祝福，时间为你留下了太多茶。 多元即是大混战，有点难 第三轮，斗记给出石模饼、紧饼、铁饼三种不同压制工艺的茶，总计12款中随机4款盲品其对应风格。难度系数也不低。 小伙伴说，压制紧实程度的改变，对一款茶香气、滋味、冲泡节奏乃至风格均会产生影响。我们可以谈论不同压制工艺的饼，各自的特点。 如石模饼，我们可以感受其饱满、细腻度和香气平稳的上升下降。 而相比石模饼和紧饼，铁饼是压制得最紧的。也有着更浓郁的香气和滋味，以及更强烈的风格表现。例如每一泡的变化会更明显。 紧饼的密度则是在以上两者之间，释放也比较剧烈。相较石模饼，第三泡到第五泡之间，变化会比较凸显。 对12款茶的风格掌控与3种压制工艺的了解，难度系数是加倍。难疯了！ 既已选择参加百万茶会，其他的专业玩家在准备阶段都疯过了吗？ 其实斗记早就为各位参赛的老茶鬼整理出了一份详解比赛攻略，包含了对风土、年份、多元风格的官方解析。一份普洱茶深度盲品大赛品饮知识体系，无疑也是对成功报名的选手的助力，选手内心可以小开心一下。 既是如此，我们拭目以待大家的表现吧！小宇宙爆发吧！ 撰文/ 装装 摄影/ 宝军 |