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这两天，最牵动全国人民眼球以及全世界目光的，莫过于"两会"，在每天不断更新的民生红利、南海安全、反腐力度、抑制炒房、提高博士研究生补贴等等，引发大家积极关注、热烈讨论的词汇语句中，突然有个令我眼前一亮的词跳入我的耳朵--普洱茶。 来自云南普洱市的拉祜族人大代表李松泉，在两会上提出了"挖掘普洱茶优势"的建议。就针对云南特色优势资源开发，普洱茶现阶段的产业发展状况是极具代表性的，天然古茶树资源，成熟的制茶工艺，丰富的饮茶文化，还有政府的重视扶持，茶企的野蛮生长，都是现在普洱茶行业不断壮大的原因，普洱茶也以自身独特的魅力，在市场上逐渐赢得更多人的认可。 （图为李松泉代表，来自云南日报报业集团） 但普洱茶发展现状与当地资源是不相称的，李松泉代表也提出种植管理技术，产品价值及鉴定，增加附加值，品牌打造，融合旅游发展等一系列急需改进的问题。 再看另一位贵州的人大代表胡继承提出的"干净茶"，就是"从种到喝"严格按照食品安全规范，无农残无超标的干净安全的茶。这个构建起源于胡代表很难理解要洗才能喝的茶叶，以及他引以为傲的贵州700万亩茶叶。 看来胡代表是喝惯了贵州绿茶，所以难以接受洗茶。绿茶贵新，且不耐泡，自然是不用洗的。但普洱贵陈，长时间的陈放，一是不可能避免灰尘，二是在自然发酵的过程中，很多内含物质借助微生物慢慢发生转变，收敛在茶叶里面了，所以洗茶的必要性，洗灰尘杂物只算小的一方面，重要的是使茶叶舒展，唤醒茶内所蕴含的陈香，加快内含物质浸出，让普洱茶彻底释放出隐藏在时光里的全部滋味，口感更醇，滋味更丰富。这个其实已经超越了"洗"，更像是"润"了，即便洗过茶，很多普洱也是要到四五泡才能出来最佳味道。另外，如果区区三五秒的热水泡一下就能去掉农残啥的，估计它不会成为今天食品安全的重灾区。 农残超标问题确实是茶行业发展，尤其是走向国际市场的一大亟待解决的问题，安全干净是最基本的入门要求，但对于普洱茶，特别是古树普洱茶来说，农残是不存在的。云南古茶树最多，野生古茶树群落、茶园最密集，保存最完整，面积最广的地方，光是千年树龄以上的古茶树资源就占全国总量的43%，世界上最老的野生茶王树也在这里。云南茶树以大叶种为主，属于乔木科，树型都偏高大，树冠舒展壮硕，想要给古茶树打农药，那估计至少得会轻功、仙法中的一种吧。 |