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什么年龄的茶可以称为老茶？老茶真的越来越香了吗？消费者是如何真正认识普洱茶的？随着目前人们对普洱茶最流行的问题, 记者昨天和研究茶10年的云南大学生物系教授高赵交流。 在高赵教授的家中, 汇集了200多种普洱茶品种。在各种砖茶、糕点和沱茶之前, 高教授向记者、普洱茶和熟茶, 通过贮藏过程中的氧化, 微生物发酵后的作用提高了质量, 更是陈越祥。因此, 古老的茶叶被许多热爱茶和时尚的人所珍视。 高教授认为, 5 年的茶叶贮藏已基本达到老茶老化的标准, 已达到饮用的最佳状态, 口感感, 口感很好。"经过5年的衰老, 茶叶中的茶多酚已减少到仅15% 到20%。所谓悦悦乡是一个相对的概念, 当茶叶完成后, 由于氧化、微生物的作用, 在一定的时间内, 对人们喜欢的颜色、味觉和保健价值的提高。从科学的角度看, 普洱茶的饮用年龄最好: 熟茶两年至 20, 生茶8至三十或四十年。"高被告知, 贮藏30年的老茶往往不是基于味觉、药用成分, 而是从观念、历史、文化、民族乃至原有的生态遗产中得到更多人的爱戴和尊重."在高教授的眼中, 越祥越香是意义和文化价值, 而不是营养和健康价值。 在 "92 砖" 之前, 记者看到了茶饼上的 "普洱茶" 的压力词, 边缘一直松了, 看着像白金一样的金属光泽不可小视。高教授说: "这些微不足道的是在普洱茶叶的生产过程中, 微生物在有机物中的霉变作用, 使有机盐进入无机盐结晶后的晶体。真正的老茶是不可模仿的。" |