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几名茶厂职工在展示湖南安化黑茶的制作过程。 黑茶是中国六大茶类之一，因其外观呈黑色，故名黑茶。黑茶在近几年才开始声名鹊起，在2007年以前，黑茶只销往新疆、西藏、内蒙古等少数民族地区，其他地方知道黑茶的人寥寥无几。 近几年，黑茶开始在各地开花，辽宁的黑茶经销商也逐渐多了起来。由于人们保健意识的增强，黑茶一进入市场就以保健功能作为卖点，受到不少消费者的青睐，不仅陈年黑茶的价格一路攀升，一些新黑茶的价格也有扶摇直上之势。 有业内人士担心，一些黑茶品种将复制普洱茶的炒作模式，重走暴涨然后暴跌的老路。记者在调查后了解到，目前沈阳市场上的黑茶价格虽然比往年高，但价格基本稳定。业内人士透露，随着人们消费习惯越来越理性，黑茶价格虽然有走高的趋势，但是并不会步普洱茶的后尘。 其他黑茶不会走普洱老路 日前，记者来到沈阳茶城，一踏进茶城的大门，扑面而来的就是茶叶散发的清香。在一家茶行，记者见到了经营多种黑茶的茶行经理崔晨阳。崔晨阳与茶叶颇为有缘，退休前她是沈阳茶叶公司的员工，退休后自己开始经营茶行。正是多年与茶叶打交道的经历，让她爱上了茶叶。 崔晨阳告诉记者，黑茶的品种有很多，大家非常熟悉的云南普洱茶就是黑茶的一种。此外，还有广西的六堡茶、湖南安化的黑茶、湖北的青砖、安徽的安茶，这些茶都是广义上的黑茶。近年来，大家追捧为养生茶的，主要是湖南安化黑茶和广西的六堡茶。这两个地方的黑茶近年来价格有逐渐走高的趋势。 崔晨阳说，沈阳人认识黑茶是从普洱茶开始的。作为黑茶的一个品种，普洱茶曾经的辉煌让其他黑茶品种望尘莫及。也正是因为普洱茶的疯狂，让人们对黑茶的认识更为理性了。正是有了普洱茶的前车之鉴，决定了现在的黑茶虽然价格有所上涨，但是却不疯狂，远没有达到"天价"的地步。因此，崔晨阳认为安化黑茶、六堡茶等不会走普洱的老路。 20%爱茶者喜欢黑茶 黑茶最早是藏区人民的一种养生茶。它只在西北部的新疆、西藏和内蒙古等少数民族地区销售。因为那里地处高寒地带，高寒缺氧，缺少蔬菜和水果，而当地居民又喜欢吃牛羊肉和奶酪等不易消化的食品，为了消除脂肪、去油腻，自黑茶传入后就成为少数民族的日常饮品。经营多年黑茶的崔晨阳坦言，黑茶能够受到消费者的青睐，与其宣传的保健养生功效不无关系。尤其是随着生活水平的提高，人们的保健意识越来越强，近年来有专家发现黑茶里含有丰富的维生素、氨基酸等具有解油腻、消食功能的物质尤其是"金花"冠突散囊菌更是商家销售黑茶时的主打牌。 东北人重口味的饮食习惯，让黑茶很快占领了部分市场份额。随着黑茶养生功能逐渐为人们所认知，在我国很多城市逐渐开始流行喝黑茶。据崔晨阳估计，沈阳地区的茶叶爱好者中，至少有20%的人对黑茶感兴趣。 崔晨阳说，现在确实有很多顾客一进店就询问是否有黑茶。这些顾客一般都是消费层次比较高的人。她说，虽然黑茶的价格涨幅不大，但是价格的变化也比较明显。2003年，一片400克的黑茶价格是30元钱，现在则要200元以上。 另外，黑茶的价格受年份的影响也会出现较大差别，同等质量的黑茶，年份越久，价格越高。崔晨阳说，年份在20年左右的黑茶，一斤的价格在5000至6000元之间。视年份和品质的不同，有的黑茶价格能达到万元以上。 黑茶成收藏新宠 在黑茶保健功能得到消费者青睐的同时，其收藏价值亦逐渐被人们所认可。市场需求量不断扩大，也是支撑黑茶价格上涨的动力之一。 据媒体报道，湖南安化一家茶厂上世纪70年代生产的"四合一"黑砖，当年的价格是3元左右，现在的售价已经超过了1万元。2005年，央视《鉴宝》栏目对一位陕西茶商收藏的一篓1953年前生产的黑茶进行了验证鉴评。结果专家对这篓黑茶的评估价为48万元，这一新闻轰动了收藏界，也将很多收藏家的视线吸引到黑茶上来。 沈阳茶城有限公司经理毕世才表示，近年来不仅陈年黑茶价格一路攀升，一些优质的新黑茶，价格也不断上涨。 黑茶价格稳步上涨，激活了茶叶市场，也激活了收藏市场。许多藏家和商贩闻风而动，或到黑茶生产厂家收购，或去民间挨家挨户搜集。 "辽宁也有陈年黑茶的藏家与卖家，虽然数量还不是很大，但说明黑茶在沈阳收藏市场上正在兴起。 "毕世才说。 毕世才表示，随着黑茶保健价值和经济价值被越来越多的消费者所熟知，其市场也会有更大的发展空间。 投资黑茶要慎重 但是，黑茶究竟是否适于投资，在业内还有不同的看法。辽宁省茶叶协会秘书长高玉瀛告诉记者，如果购买黑茶是为了降低喝茶成本或者馈赠亲友，是可以的。沈阳的黑茶市场从去年才开始兴起，在这之前沈阳的黑茶销售还只是零星进行。高玉瀛说，由于黑茶价格每年都在上涨，消费者可以适当地收藏一些黑茶。 黑茶的兴起说明黑茶正在受到业界的认可，高玉瀛认为这是件好事，不过在黑茶普及的过程中也出现了一些不和谐的音符，比如肆意夸大黑茶的保健功效。因此，他提醒茶叶收藏者和爱好者在把黑茶作为投资对象的时候，需要对黑茶有足够的了解和认识，黑茶的生产商有几百家，如果盲目投资，就容易被黑茶"黑"了。 高玉瀛表示，收藏黑茶要看原材料、年份、产品加工等元素，只有质量上乘的黑茶才具有不断升值的空间。 高玉瀛说，年代越久的黑茶价值越高，特别是茯砖及千两茶两个种类的茶叶中，含有俗称"金花"的冠突散囊菌。起降血脂和促消化作用的"金花"一般只能在灵芝中找得到。陈年黑茶在存放过程中会发酵，通过微生物的参与作用，使"金花"的大分子变成小分子，分裂出更多的冠突散囊菌，这就是陈年黑茶价值高的原因所在。 |