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在纯净、不及时稀释茶道的情况下, 我们开通了满石三台山德乡之行, 探索了 "茶母"、"古茶农" 的历史渊源, 参观了德士古茶的神秘之情, 接近 "德宏风味" 最具爆发力点和茶的未来。 一条龙来泡茶, 在茶山寻找跋涉, 紧紧抓住茶的真味。仍然理解莱文·施特劳斯的观点, 即 "自然和研究自然是幸福的唯一来源"。 德勇原名 "龙", 为普仁的后代, 简朴的民间风格, 自然的真诚。它是德宏地区最古老的民族之一, 也是中国人口最少的民族之一。 根据德国创世纪史诗《达古达波纹格力佩》, 代勇的祖先是茶树上的102个茶树, 所以他们用茶树作为祖先。代勇是唯一一个将茶树视为图腾的国家, 也是中国最早种植茶树的国家之一。 无论德翁住在哪里, 都会种植茶树。因此, 他们居住的村庄周围有数百棵古茶树。丁阳多种民族的精神习俗和茶合二为一, 形成了茶礼仪、茶道等民族文化的鲜明个性。 "从茶不做的事", "茶到意义" 的概念在民族意识的生根中, 他们擅长制作酸茶, 根据不同的包装和用途, 德国酸茶分为迁移茶、爱茶, 亲吻茶, 哀悼茶和其他几十个物种, 每个含蓄地包含不同的含义, 以及背后的含义 中午时分, 我们开车来到了德国酸茶的传统工艺继承人沙拉的家。庭院是在路的一侧开放的, 房间的土壤、木材、竹质结构都是 "7" 型的分布, 庭院里的花草树木, 散发着一种 "回归到生活的元田" 的美。 院子中间有一个简单的水泥地, 中间有一个火池, 一个身着丁工服装的农妇正在放火, 把几口塞满香蕉叶的绿色竹管, 问知道, 这是煮酸茶。我们和卓拉坐下来, 迫不及待地喝着金匠茶。 今年新的德国酸茶, 汤暗红, 香气略带酸味, 口感温和舒适, 口感独特, 喉咙温暖, 柔软清新, 回到快速, 盛金快, 回味悠长, 是一种正宗的美德风味。首先品尝独特的味道, 双饮一杯舌头和喉咙辅助, 然后喝三杯心的喜悦。 乔拉·雷拉特从德勇的民族历史, 顺序谈, 讲述了一些鲜为人知的制茶经验, 以及自己的家庭制茶生活经历。 沙拉说: "酸茶是用传统工艺制成的一种茶, 是长期祖先在茶叶、制茶、饮茶、咖啡、摸索和发明的独特的制茶工艺, 酸茶生产世界上唯一的。后来, 德勇祖先就有制酸茶的习俗, 十多年前, 由于传统习俗的需要, 几乎每个家庭的人都会做酸茶, 但后来由于各种社会经济原因, 生产酸茶人们慢慢减少, 面临损失, 直到67前, 在生产的德国人造酸茶非遗传载体杨拉大师指导, 帮助和支持它直到那时, 我决定收回传统的工艺, 并继承文化遗产的孩子。" 德勇传统生产技术下的酸茶和干茶两种, 湿茶主要用于消费, 可在桌子上, 美味, 干茶主要用于饮用。 目前, 德士古酸茶的生产技术可分为两种: 一种是以卓拉退却为代表的传统生产技术, 另一种是以德丰茶产业为核心发展起来的现代生产技术。代表。 传统的酸茶生产工艺, 通常选用纯高山树古树大叶籽为原料, 按时间顺序采摘、清洗、蒸茶、发酵、钟红、烘干等加工工艺。 茶叶的生态品质、选择的竹龙的质量、工匠根据自然条件掌握发酵长度的能力等, 都是影响酸茶最终品质的重要因素。其中, 发酵是酸茶生产中最重要的环节, 发酵的成功在很大程度上决定了酸茶的质量。 酸茶的发酵首先是根据茶叶的量, 选择一批大小, 中等长度的成年龙竹, 根据竹节的部分, 每一个龙竹离开一个竹子节, 另一个竹子节的去除, 将蒸后将茶擦入竹管压实, 用新鲜的香蕉叶覆盖缝隙, 绑在藤子的封口上好;预先选择了一个比较凉爽的地方去挖一个发酵坑, 一批酸茶竹管埋在地下, 自然发酵。通常, 湿茶一般只需发酵约 30天, 干茶需要发酵至少两个月, 以确保生产的基本成型。 湿茶发酵完成后, 去除干燥, 储存, 吃的时候再用透明的水泡打开, 用透明的水泡除去, 烤起来加入盐、辣椒、辣椒油、酱油、豆类等, 制成的冷酸茶, 味道美。 干茶发酵后, 需要用茶泥中塞入茶泥, 使茶饼干燥, 并切成均匀的茶叶片, 适量饮用, 直接用开水酿造, 或用竹管、土罐等容器烹饪, 用不同的材料烹饪会收获不同口味的, 其中, 用竹管煮出的酸茶味道最好, 有竹韵的香味。 根据研究, 酸茶还具有清热、消除炎症、缓解酒精、增加食欲、帮助消化、预防和控制脂肪肝的作用。 在谈话之间, 卓拉带我们去参观自己的晒黑茶的区域, 在下面的木边层的土壤, 分别放置了几堆茶叶密封好竹管, 中间的架子上有几大 d阿斯坦潘, 充满了茶蛋糕切成方块片, 一阵略带酸味的香味。那些红茶蛋糕, 在太阳的倾斜中, 发出了快乐而灿烂的光芒。 午饭后, 我们步行到一个远离冬瓜寨的查山, 探索该地区制作酸茶的材料。就像黑河老坡上的孟拉板吐司和高山茶的官方寨茶一样, 生态状况非常好, 令人振奋。 在内心深处, 从未远离, 消散。我一路陪着赛莱姆陶, 刘本浩两个小兄弟离开了三山, 回到云南干石德丰茶业放松, 在这里, 我喝了泰丰茶业后改进了酸茶厂。与传统工艺制成的酸茶不同, 德丰酸汤是金色的, 容光焕发, 诱人的。气味略带酸味, 口感柔和, 既煮熟茶柔软, 又绿茶清新, 回味甘甜, 魅力舒展。工艺改进的结果是比较成功的, 与传统的酸茶工艺相比, 味道是不同的。 认真咨询了解, 才知道云南德丰茶业是质量最好的茶叶企业之一, 一直致力于酸性茶叶生产过程中的非遗产, 并获得酸性茶叶生产专利, 在德宏县茶城郁闷的现实中, 坚持用心泡茶, 推广德宏茶, 是罕见的。目前, 德丰茶业是一个省级保护单位, 用于继承德士古酸性茶的非物质文化遗产。 三杯两杯后, 酸茶的韵律, 从柔软, 到快乐, 以细细而无声的方式将东西滋润成血液, 在我的味蕾上掀起一波浪花。 我的安徽老家胡玉芝先生说: "醉酒只知道酒厚, 爱情之前才知道重。"为什么不喝茶, 爱茶, 茶？"山泉, 空气, 微风, 古老的茶树和一块茶, 都来自神和自然的礼物, 我自信地走在路上, 相信人和东西, 我看到的, 相信 "德宏的味道" 将开花在神州, 村上。 |