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中国茶的星巴克梦想 160万元一盒的普洱茶，128万元一斤的西湖龙井，地方政府和商家的合力炒作正在提高中国茶叶的身份。就像四个世纪前的"郁金香泡沫"，不符合经济规律的普洱茶价格似乎是必然破灭的泡沫。除此之外，普洱茶和国内其他茶系一样，面临着共同的困难，比如如何造就商业品牌，如何创新技术，如何铺设市场通路。美国的星巴克、英国的立顿提供了两条可资借鉴的路线。而在成为星巴克或者立顿之前，流派纷呈的中国茶的身份基本上仍然是：产区品牌，以及尚欠商业化提炼的文化品牌。 追赶星巴克 1994年，18岁的福建安溪茶农魏桂林前往汕头卖茶，途经福建漳浦县时，看到了一则"海峡两岸乌龙茶评比大会"的广告。他随即折回安溪老家，拿了两盒茶叶参加评比，结果得了一个二等奖、一个优秀奖。 评比会后，举办方台湾天福茶业公司的总裁李瑞河会见了获奖者。李瑞河当时的一席话让魏桂林至今难忘："世界上最富的农民是台湾的茶农。他们的年人均收入相当于78万人民币。" 李瑞河的话给了魏桂林很大的激励。数年之后，魏桂林成为了福建魏氏茗茶的总经理。在经营方略上，他也是李瑞河的追随者。可以说，在整个福建，李瑞河的经营方略影响了整整一代茶人。 在国内茶界，李瑞河是个传奇人物。天福原本是台湾的一家中小茶企，在台湾一度濒临倒闭，在1993年进入大陆后，李瑞河借款2000万开始发展，终于重获新生。如今，天福茗茶在国内已经拥有500多家连锁茶庄，仅北京一地，就开了50多家茶店。同时，就像星巴克跟随美国人的脚步进入世界各地一样，天福的茶店也跟随华人的的行踪进入了欧洲和美国。 李瑞河将一套现代化的管理理念带进了大陆的制茶界。天福茗茶的培训是根植于企业所提供的产品和服务－－茶叶、茶文化。李瑞河尤其强调对于卫生的要求，甚至达到了"不可理喻"的地步。员工培训的第一堂课，被要求进行厕所清洁培训。李瑞河以公司董事长之尊，以60余岁的年纪，亲自带领新员工到店面卫生间，教授厕所清洁要领，他率先垂范，戴上塑料手套，清洗便器。 天福茗茶严格的卫生标准和服务标准，在李瑞河的"非常举动"中得以建立并继承下来，成为天福茗茶的文化。 李瑞河的抱负超出了很多人的想象。数天前的5月16日，天福投资2亿元创办的全球第一所茶业高校--天福茶职业技术学院在福建漳浦开始招生，首批招生的专业有五个系。"这些年，茶的经济价值和文化内涵提升很快。但茶业教育很滞后，人才短缺，严重制约中国茶业走向现代化和国际化。"李瑞河在开学讲话中说。 魏桂林认为，如今的天福在资金、管理水平科技水平上，都领先同行。在他看来，天福是最接近星巴克的茶叶品牌。 |