|
那如何辨别湿仓茶呢？可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。 1、基本上会有所谓白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态。 2、茶菁条索模糊、无光泽。 3、茶饼中心坚硬而边缘散落。 4、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎。 5、外包纸张与内飞容易有茶渍。 6、汤色较深、偏黑，较不清亮。 7、口感闷顿，不清爽、有杂味。 8、叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化。 未入仓茶： 未入仓茶，其实就是没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等，随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间，此称未入仓。也就是我们现在经常提及的"干仓"存放。 未入仓生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红。依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。 果酸是稍有年份未入仓生茶品主要特色，口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶，如果没有入仓，以重手浸泡仍微带苦涩味。缺点在于陈化速度慢，苦涩度高、汤质相对较薄。 |