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对我来说普洱茶是一种沉默，也可以说是记忆里的一种"收藏"。犹如在任何季节饮茶，每个人都宛若一片茶叶那样，或早或晚要融入这变化且色彩纷呈的大千世界中去。在融会的过程中，社会不会刻意地留心每一个人，就像饮茶时很少有人在意杯中每一片茶叶一样。茶叶不会因融入清水不为人在意而无奈，照样只留清香满人间！ 近日，有众多的茶友在微信朋友圈里议论，这几天昆明连降大到暴雨，导致主城多个社区，多条街道被水淹，人们上下班被阻，昆明一时间被众人口中调侃成"春城变水城"。普洱茶后发酵过程中，随着温度和湿度的变化，有一个最佳转化季。而一年中，这个时候也是昆明湿度最大的时候，也恰恰是普洱茶转化的"选择时期"。对于普洱茶的转化期，地域气候的差异，存放条件的差别，生茶转化也有很大区别，放在空调房相对温度低的茶并没有这种转化期呈现的低谷口感，毕竟自然温度下的出来的茶更好。而从入伏天开始，茶香减弱，水味偏重汤体缺少厚重与饱满，此时我们开始怀疑这还是曾带给我们惊喜与喜悦的那款茶吗？其实在一年中最为高温高湿的时间段，是茶一年中转化最活跃的时候，但同时也是综合口感表现相对较差时期！这一状态也让我们对季节转换后的口感有所期待。 普洱生茶，新茶时花香水甜，茶韵明显。陈化足够之日醇厚、回甘生津，但中间经历的转化期历时不等，我们是否对生命有这样的耐心？普洱茶后继陈化的潜力，转化期口感偏酸涩（涩能化）代表茶体正处转化期，换季时温度湿度变化，普洱茶品水分含量波动，品饮体验会异于平常。这对生茶的影响更大，表现为香气低迷、、甜度低、粘度不佳。可有＂生命＂的普洱就是这样成长的！再则，我们说到普洱老茶，它是经历时间的雕琢和万般磨难才来到我们面前的，彼此相逢即是有缘，喝到就是惜缘！你很难想象需要多少时间来转化，才能达到那陈香厚韵已臻化境。因此，得之不易，一种守望便是一种期待，在时光中我们都应该珍惜手中的这杯普洱茶！ |