|
儿时在户外玩耍口渴，回家端起杯子就喝剩水，多次误喝了大人的茶，口感涩异，不适应。此是徽茶，产自皖南，本是上品，孩童怎知个中滋味。苏北多地喝茶极不普遍，乡间几无此道，城里也限于公务员、知性人士及客籍人等饮之。一句话可说明白，2001年此地茶馆咖啡馆遍及之前，连城里人都还把喝开水当成是喝茶，或者把二者混为一谈；原因有二，此地几不产茶，生活方式使然。 喝茶成习归根于在苏州的生活。苏州园林棋布，乘以二约是茶馆数，而且大小饭店都有茶伺候。苏州成人，人人饮茶，浸身水城三年许，读书在楼堂吴语、休闲在亭阁香茗之中，必须濡染成习。 上世纪九十年代起物流畅达，周围人喝茶渐多。张同学做市茶叶公司老总，购进一批明前龙井嫩叶，当街炒制出售，请我去品茶报道。我回来写了篇肩题为"昨日西湖枝头叶 今朝街市杯中茗"的消息见诸晚报。稿酬不谈，得茶叶一包。 平生所饮茶叶，均在产地见过。皖南绿茶中偏爱黄山毛峰，苏州碧螺春、西湖龙井常买常用，千岛玉叶、陕西雀舌比较清口；广东乌龙茶中独饮铁观音，虽半发酵，还是绿茶，于我最能热胃提神。武夷山红茶虽名贵至红袍，诗词赞章不绝，少不常饮，后也偶尝，私觉发酵太过，不惯酱色入口。各样花茶中，喜爱清饮菊花橘皮，无需拌入枸杞。 二十多年前首赴广州，住进一家元老级的星级宾馆，因没有随带茶叶，见客房里的小包纸袋茶，硬把拆散的红茶粉沫撒入杯中饮用，沾唇粘喉大为不爽，后见他人连袋饮用，自觉无知可笑。此后再不喝此茶渣，直到2000年后，各地路边小店饭前上茶也用此物，依然不用。 今夏去苏州会玩两位当地故人，驱车去十全街一家坐南朝北茶馆，上楼点沏碧螺春。服务生现场操弄壶杯沏茶：螺旋条、雾毛毛，沸水冲泡展翻吐舌，片姿可人，嫩绿如新。慢饮慢言，临窗叙到子夜。出来一看街道，全然不是我1984年在此逛游的模样，本是以苏州工艺品为主的旅游商业街，老外青睐购玩之所，现为咖啡馆酒吧茶馆饭店连成的休闲街，店前美眉香气和路人酒气大于茶味，类似北京三里屯的酒吧歌舞街。我有感写下："十全街妖娆，茶香敌不过酒气。" 稍作探思，茶经渊博，陆羽行道，陆游成品，时下茶客得闲神，都有意思。而我喝茶太随性，不究贵贱、无涉风雅，更不玩沏、赏、闻、饮、品的功夫茶，尽为爽口提神，也许附带抵除烟毒的养身功用。茶叶沏为香茗可品，茶叶煮鸡蛋可食，形而上下，我当属后属下。 青年时喝茶的同时，也常喝咖啡，越浓越苦越好，还真能提神。毕竟爱此者甚寡，与周围人等不协调，渐渐就弃咖啡独饮茶了。在有咖啡的场合，照样可以喝一杯，调剂口味吧。通常情况下，喝茶码字熬到后半夜，成就一番言词，常卧床难眠，不知茶多酚拿神，还是脑细胞活跃，辗身天明，从不怨茶，也不感茶恩。 |