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这首歌充满了新鲜的篮子 图片是: 安徽舒城茶采摘女性。叶齐/照片 韩苏青住在安徽省舒城蜀茶镇石塘村, 今年克里斯蒂娜25毕业于安徽农业大学后, 径直回到家乡种植茶叶。眨眼间, 两年的时间在她的手指和茶飞在通过的。 大学毕业, 放弃省会, 也当茶采摘的女孩, 这个女孩有点固执。 天才黎明时分, Hansu 从睡梦中醒来, 洗净了, 吃了三颗茶蛋, 回到篮子里, 开始了一天的工作。 走了半小时, 来到了 "916" 茶园, 巨大的茶园里安静。"看来我今天早上第一个人," 韩苏青笑着说, "一般人都不想在早上摘茶, 浓露水, 衣服湿不算, 效率也低。"之间的话, 她的手在茶之间的敏捷舞蹈, 一块茶已经进入篮子采摘。"采摘茶比小麦和棉花高, 生活尤其累人。没有决心和耐心就很难做好。" 8点的早晨, 慢慢地拿起人们, 这个群, 那伙人, 我们建立了 "龙门", 聊天家长里短, 聊天和大笑。他们的嘴说话, 他们的手被保存。 早上的工作时间似乎很长, 小韩带录音机开着, 玩 "北京金山" "毛主席来到我们农舍" "没有共产党没有新中国" 等, 在音乐欢快的节奏下, 人群中的茶采摘更加灵巧。 在中天的那天, 采摘茶叶的妇女们拿着自己装满了新鲜的茶篮, 就像一个婴儿, 因为害怕倾覆树叶, 下着陡峭的山。吃之前, 要在附近的小溪洗手, 但在短时间内, 哪里洗清手红茶汁？有这么多的事要做, 每个人都快步走到厨房, 拿起盘子, 狼吞虎咽地吃东西。采摘茶是一种繁重的体力活动, 消耗了大量的精力。 饭后, 虽然有点累, 但韩和山茶捡起来, 目前正赶着, "平时的清明茶价更高, 我们会在中秋第一次完成, 开始可以完成第二次采摘。" 夜幕降临, 茶叶慢慢散去, 小韩也结束了一天的茶采摘工作。她把新鲜的树叶带回茶叶厂, 用 "门票" 代替了一天的辛劳。"7 公斤 52, 一共225元"。"老板将新的人民币交给韩手, 小韩高高兴兴地参加了自己一天的劳动成果。起初当茶女孩的时候, 心里只想到那浪漫, 没想到真的做这工作, 觉得很累, 有时真想放弃, 但越来越熟悉工作, 生活越来越多, 收入自然也高, 也坚持干下去。" 明天当公鸡三岁的时候, 采摘茶的女孩将开始一个繁忙的新的一天。(作者: 叶齐陈胜) 把心和手放在芬芳的房子里炒 图片是: 西湖龙井茶手煎系统。 茶的香味溢满了。明亮的火焰在火炉中跳跃, 绿茶在热风中翻腾, 到四川旺苍县县老茶师阳明, 煎茶, 无异于一个神圣的仪式。 米仓山位于四川旺苍县县, 空气清新, 雨量充沛, 土壤肥沃, 生产的茶叶色泽绿色润, 香气幽雅。"茶的光环来自大自然, 但它必须煮熟, 使之成为香味。在阳明的观点中, 茶是植物的精神: 吸吮太阳和天空的精华, 享受风和露水, 通过人, 凝结成一种独特的味道。 而油炸茶, 这是 "调音" 中的关键环节。茶叶采摘后, 仍保留约70% 的水, 工艺是使茶叶快速蒸发, 堵塞发酵过程, 同时保留茶汁的精华。如果产地、品种等构成茶级 "先天条件", 则是煎茶, 是决定茶叶水平的 "后天因素"。妻子常说, 半见 Chaqing, 半见煎工。 油炸茶的第一步是将炒锅烧至摄氏180摄氏度, 然后均匀地洒到茶叶中。"使用沉重或缓慢的火, 看到茶本身。"阳德德用手对锅心不到一寸的距离, 就一直在判断温度是否合适:" 苍山的地势和凉爽, 茶叶需要除去寒能味的好脾气, 所以开始使用重火。 阳德德改变姿态, 翠绿的叶子在锅底发出轻微潜孔潜声, 清醇茶香开始弥漫在屋内。煎炸茶的要点之一是控制煎锅的温度, "先高后低, 刚好正确" 是阳明的秘诀: 首先, 炒锅的高温可以快速控制干茶水, 然后适当降低温度。, 无论芽尖和叶缘都不会煎焦, 也可达到煎炸的目的。" "老叶轻杀, 幼叶老杀", 阳明告诉记者, 叶中含水量高, 若嫩杀, 易产生红茎叶, 炒芽易碎, 与老叶相反, 含水量大, 叶质苛刻, 而不是过度控制水。说着, 阳明拿了一杯茶给记者看: 叶子的颜色从绿色到深绿色, 手捏叶子柔软, 微微弹性, 闻到草气消失, 茶香显露, 是为涅磐。 煎好茶远闻香, 柄后多是手香, 长时间不散。这样的佳品, 都带着阳德德的手灵巧穿梭在沸腾的滚烫的煎锅系统中。根据不同的温度, 油炸茶的整个过程分为轻质炒锅、炒锅、三道工序, 总共一个小时, 人们不禁担心, 手上的煎茶可以在铁锅上进行加热。 "老主人将安然无恙, 没有人敢炒。阳明轻松微笑, 摊开双手: 厚老茧, 记录了他数十年的油炸茶事业。"心不离手, 手不离茶, 茶不离锅, 煎茶已成功一半"。阳明忆起, 年轻时, 学着搅茶, 常满手烫水泡。茶人戴上手套或扫帚, 但阳明的主人坚称他用徒手煎茶。 "茶是一种精神的东西, 一个人是一个长的精神, 如果不是皮肤接触, 如何影响留香。师父的话, 阳明还没忘。(作者: 张) 产品: Mingmai 茶贵如金？ 俗话说, "Mingmai 茶, 贵如金", 清明后雨前的 "阳予倩茶", 与 "Mingmai 茶" 采摘期仅相隔半个月, 价格上百元人民币。 Mingmai 茶值得吗？ "Mingmai 茶是茶的最高档次。茶业, "刘先生说," 不同品种, 不同采摘时间, 不同的油炸工艺会影响茶叶的品质, 从而影响茶叶的价格。" 喝 "Mingmai 茶" 是一种美味佳肴, 这首茶是好的吗？国家公共营养学家陈排椅说茶多酚和氨基酸是茶叶中的主要营养素。绿茶中茶多酚的含量比红茶和普洱茶高3倍。从营养成分上, Mingmai 茶中的营养元素相对阳予倩茶少, 因为它生长, 光照期短, 叶片选择太细腻, 晒光。而阳予倩茶叶相对较厚, 含有茶多酚、氨基酸等微量元素较多, 如茶多酚含量比 Mingmai 茶30% 左右。只要生产工艺好, 阳予倩茶色风味就会比 Mingmai 茶更丰满。 茶叶的质量与土壤、产地和气候以及葡萄酒有关。陈排椅暗示, 买茶不能单单靠采摘茶的季节来判断茶叶的品质。如果清明节前的天气寒冷, 茶树芽没有完全发散, 那么阳予倩茶今年就会尝到 Mingmai 茶的味道。茶叶的年提取时间也不一致。一般说来, 从南到北一直都在逐渐推迟, 南北开采时间相差3-4 月。即使是相同的茶叶, 甚至是同一个花园, 由于海拔高度和水肥管理的差异, 采摘时间可能不同于5-20 天。 由于 Mingmai 茶中维生素 C 含量高, 适合忙于工作和使用电脑多喝水, 饮茶不易太浓。陈排椅说: "绿茶单宁物质将与体内的游离铁结合, 导致铁损, 长期饮用浓茶, 可增加缺铁性贫血的风险。脾胃虚寒者不宜喝绿茶太多。" 中国农业科学院茶叶研究院专家无论是 Mingmai 茶还是阳予倩茶, 高档绿茶的嫩芽, 都不能用100摄氏度沸水, 一般到80摄氏度, 温度是太高, 会使茶多酚过份释放, 造成苦味, 一杯好茶就白费了。 其次, 茶叶中含有咖啡因, 活性生物碱等物质容易使人兴奋, 这对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响。(作者: 王俊平) |