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网3月29日讯 对于普洱茶爱好者来说，冰岛茶让人又爱又恨，爱之尝一泡而不舍，恨之求一泡而不得。作为云南古树普洱茶的优秀代表，近年来，冰岛茶以势如破竹之势，成为普洱茶中的珍品。那么，一向提及普洱茶便是思茅，便是六大茶山，如何会在云南省临沧双江的勐库镇，杀出了这匹黑马冰岛茶？春茶开采时节，记者为此一探究竟。 从临沧机场往南，一路山地起伏、谷地相间，位于地球北回归线的双江，被称为"太阳转身的地方"。 路边的油菜已经挂了果，远山各色花朵竞相开放，充足的日照与雨水，不仅让这里有和煦的天气，更有丰富的植被。对这片土地的初印象，正好是"世界第一野生古茶树群落"在这里被发现的理由。 探秘冰岛村 在脚步没有到达之前，传说是遥不可及的。但穿越青山绿水，沿冰岛湖而上，正如火如荼建设的道路，春茶拍卖会的指示标牌，被各地来的车辆堵塞的村口公路，不仅印证着冰岛村的鼎鼎大名，更让你相信，传说中的那个古老村寨真的就在眼前了。 从3月8日开秤（春茶开采）以来，冰岛村就热闹了。急于一睹古茶树芳容的茶友们忍受不了堵车的等待，纷纷下车步行。道路两旁，满眼所见，都是正在修盖的独栋楼房，可见冰岛茶给当地村民带来了富足的生活。而位于古村中心，是一个不小的停车场，此时，已经停满了各地来的车辆。 "哇，这就是古茶树。"一个声音过来，茶友们沸腾了，从停车场往下看，茶树葱葱，粗壮的树身，树身上斑驳的苔藓，那是岁月的痕迹。而在这个春天，古老树干的顶部冒出的新芽，正在阳光下闪着光。 仔细一看，每一颗茶树上，还挂着一个身份证，表明着它们不一般的身份，"人工栽培型古茶树10号"，这棵茶树的身份证上，不仅有树高、胸径等，甚至连生长的这块土地的海拔、横纵坐标都有准确的标注。不时，你还会发现，这些古茶树，虽长在这里，却有着来自各地的主人。某某茶厂基地、某某人所有，一块块这样的牌子下，有无数艳羡的目光。 "弯弯腰，保护我"，在一些拐弯处，茶树上的提示牌让爱茶人们走得格外小心。有人不时拍照，有人不停惊叹，更有人选择静静地来到这里，只为与古茶树共同度过一段时光。一位从昆明来的画家正坐在路边，老茶树已跃然纸上。还有来自异域的摄影师，正对着老茶树，聚精会神地调整着角度和镜头…… 行走在春天的冰岛村，眼前是一幅幅与茶相关的风情画卷。这边，有采茶的大姐已经把嫩芽摊放在老茶树下；那边，柴火跃动的灶台上，鲜叶在杀青师傅的翻动下散发着茶香；还有一些茶友，已经坐进冰岛人家，开饮春天的第一泡冰岛茶…… 如今冰岛村的热闹，是云南双江勐库茶叶有限责任公司（以下简称"勐库戎氏"）副董事长戎玉廷没有想到的。2004年，他到冰岛村收茶，鲜叶不过4元一斤，而他也几乎是到冰岛村收茶的唯一一人。如今，冰岛茶风生水起，鲜叶价格也不断攀升，常常高至好几百元。 下山的时候，遇到不少车正奔赴冰岛村来。冰岛茶火了之后，但凡卖普洱的地方，总要摆一饼冰岛茶，仿佛不如此不能证明自己的江湖地位。但实际上，冰岛茶的产量，包括冰岛古寨、南迫、坝歪、糯伍、地界五个自然村，全年产量也不过30吨。 初遇会跳舞的茶 如果说冰岛茶享誉天下，那么亥公村的藤条茶则有点养在深闺人不识了。 如果不是因为来到双江，这个位于双江北大门的重要茶园---联合国粮农组织在云南唯一一个有机茶示范基地，记者也是未闻的。如今，这个示范茶园被勐库戎氏以"公司+协会+农户+基地"的方式管理着。在勐库戎氏这个命名为001号的鲜叶收购站，摆放着两排小茶篓，茶篓里放着鲜叶，茶篓上写着茶农的名字。这些鲜叶是当日茶农采茶的茶样，以备检验和追溯茶叶的安全与否与产品质量。 走进有机茶基地，眼前不过一人高的茶树，与超过100年的树龄以及关于勐库大叶种的想象有不小的出入。 经介绍才知道，这里沿用着亥公村人古老的种植和管理茶园的经验。他们发现，用台刈的方法控制茶树的生长，老树新枝长出来的嫩芽更肥壮，做出来的普洱茶滋味更丰富。低头看茶树的根部，果然有被台刈的痕迹，目光向上，只见一根根枝桠向上生长，在这初春，冒出青青的嫩芽，彰显着茶农的辛苦和智慧。 戎玉廷告诉我们，被台刈之后的普洱茶又叫藤条茶，主要有几个优点：一是茶叶品质好，营养不被多余的枝桠浪费，自然的营养足够供应，因此也不要施化肥就能有良好的品质；二是病虫害少，风一吹，虫子就被吹掉了，无处躲藏栖身；三是茶叶间空隙大，所有叶子都能接触阳光，保证植物光合作用所需的光照，能让同一棵树的鲜叶品质达到一致。四是枝条柔软便于采摘。 "这里一直沿用着台刈的方法管理茶园，这样的茶园有效避免了病虫害，这应该是这里也成为联合国粮农组织有机茶示范基地的原因。"戎玉廷说，自3月8日开采以来，这片茶园每5天左右可采一次，如今，种植和管理祖辈留下来的茶园成了村里主要的经济来源。 告别基地，回望茶园，戎玉廷告诉我们，双江的下午，常常有风，风一来，藤条摇摆，整个茶园好似在跳舞，因此，藤条茶又被称为会跳舞的茶。 拜谒古茶树 作为双江的一张靓丽名片，勐库邦骂大雪山1.27万亩古茶树群落，一直是爱茶人心中的向往。经专家考证，这是目前国内外已发现的海拔最高、面积最广、密度最大、原始植被保存最为完整的"世界第一野生古茶树群落"。 如此，来到勐库，拜谒大雪山古茶树是此行必须要去的。依旧起了个大早，赶在8点因修路而封闭部分路段之前通过，即便如此，到达山门时也临近中午。山里的空气有一股别样的清爽，鼻子里总有微风送来花香，一路沿小径前行，不知道爬过几座山，两个小时后，慢慢有了古茶树的身影。 与冰岛村经人工驯化过的古茶树不同，大雪山的茶树是野生的，原始的，高度可与这片热带雨林里的任何树比肩，带给人们前所未有的震撼。待到登顶大雪山，来到古茶树1号面前，疲惫一扫而光，激动与兴奋满血复活。从北京来的福建茶商吴春华站在古茶树旁，让同行的人按下了快门。他经营普洱茶已经十余年了，勐库也来过多次，对大雪山的古茶树也有耳闻，但真正来到这里，还是很激动。"亲自来看看这棵3000多年的古茶树，有一种朝圣的心态。"吴春华说，"我去过很多茶山，包括云南思茅地区的，但大雪山的1号古茶树，是我见过的最大的。" 对于爱茶人，见过3000多年岁月风霜下的古茶树，大概都会有一种特别的感情。从河南来的茶友弓春阳发微信说，"登顶勐库大雪山，与千年古茶树零距离接触，身为做茶之人，是何等幸事。"返程途中，遇到从台湾远道而来寻访古茶树的茶友。他说，台湾人爱喝普洱茶，自己尤其喜欢。勐库大叶种是普洱茶的优秀代表，能到勐库拜谒古茶树，一直是他的心愿。 幸会爱茶人 勐库大叶种是上天对勐库这片土地的恩赐，而提及特点突出、品质优异的勐库普洱茶，则绕不开制茶世家戎氏三代对普洱茶制作技艺的传承与坚持。 每年春天，勐库戎氏都会组织茶友茶乡行活动，让更多茶友领略勐库大叶种普洱茶的魅力。除了探秘冰岛村、参观有机茶基地、拜谒古茶树之外，还组织茶友亲手体验制茶，手工杀青、揉捻，体会一款好茶的形成。 晚上八九点，茶厂车间依然灯火通明，这时正是制茶最忙碌的时候。"好茶要好工，只有坚持古法做茶，才能发挥勐库大叶种的优势。"戎玉廷说，勐库戎氏拥有最大的普洱茶杀青车间以及最大的晾晒场。在普洱茶压制车间的高台石磨前，戎玉廷告诉记者，这是父亲戎加升发明的专利，今天看到的这个高台石磨，父亲先后改了4次，如今压制出来的茶饼松紧有度，不仅利于普洱茶的存放，更方便冲泡时的开茶。 既有创新又有传承。在戎加升的记忆中，勐库大叶种本一直是藤条茶，那是茶农智慧的结晶。直到上世纪90年代，政府倡导平头茶，低改高（追求高产量），才让藤条茶有了改变。如今，让藤条茶回归，并用市场的方式来倡导藤条茶，这是戎加升的坚持与选择。 如今，茶叶制作与销售都进入了轨道，戎加升只坚持做一件事，就是去基地转转。这是他认为最重要和最不让他放心的。"农民的工作得经常做。"多年来，把基地当做第一生产车间的戎加升没少做农民工作。十年前，戎加升去给茶农讲有机茶种植，为了吸引他们来听，他杀猪请茶农吃饭，茶农吃，他讲。现在，这些茶农特别愿意听戎加升的课，觉得学知识，得实惠，种有机茶让他们真正过上了好日子。 儿子戎玉廷爱茶，这是戎加升觉得最幸运的事。因为一个树种，勐库正吸引着茶人纷至沓来。在勐库戎氏，戎玉廷指着山顶一片已有雏形的建筑说，这是在建的普洱茶庄园，未来，这里可以实现采茶、制茶、品茶等环节，真正做到茶旅结合，让更多的人了解勐库茶，爱上勐库茶。 |