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网站3月24日第十六, 勐海县勐海县镇农业综合服务中心茶叶办公室技术员与县生物工业办公室、省级茶叶科学研究院专家合作, 来到勐海县勐海县镇村委员会村里的人民, 举行了茶叶手工制作的茶技术培训。 省级茶叶科学研究院专家详细讲解了茶叶从采摘到加工, 注意一系列问题。一是摘下来的茶叶, 不能堆放在一起, 以防止茶叶覆盖的颜色, 影响茶叶的质量。除茶树外, 清晨采摘的新鲜叶子必须在下午处理, 新鲜的叶子要在下午收割, 必须处理;二是茶叶在油炸过程中, 尽量用手煎, 煎锅温度控制在200℃左右, 确保茶叶进入锅内可在烘烤的过程中缓慢启动。, 然后慢慢地加快了翻转次数, 用投掷、散布、摇动的手势来煎, 煎到茶叶可以捏成团, 树枝不会被折断, 这是确保茶的味道的一个重要环节;第三, 烘焙后的茶叶是形成好茶棒的关键, 要揉匀, 再摇, 揉又摇, 3 倍力不能太大, 不要把所有的茶汁揉出来, 揉出茶汁黏稠的手是合适的;最后把好茶抖出来放在干净的竹子上, 不要上, 等到茶晒干再干80% 次。这使茶叶不仅口感好, 而且茶的形状也更好。 专家讲解了这方面的操作, 并参与培训农民参与的操作, 使农民更直接感受到手工泡茶的过程。通过培训, 农民可以更好地掌握茶叶手工制作工艺, 提高茶叶加工质量。 |