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藏族茶不仅是生活的重要必需品, 也是一种精致的文化。有一个很古老的寓言, 叫做 "茶酒仙子"。这个故事类似于敦煌的《茶与酒理论》, 而素描是藏族地区虚构的地方, 国王下令用茶招待葡萄酒。酒仙子焦急, 下到国王用许多故事游说酒的好处, 诽谤茶叶的优点;茶仙子听到的也来到了国王面前的酒仙子争论。两个仙女辩论, 最后国王干预, 公正地评价茶叶和葡萄酒的影响。 现在很多人都知道喝酒的习惯, 有些大陆朋友甚至可以哼一到两首藏族土司歌。但对于藏族人来说喝茶, 也许是因为太普通太平凡, 却不一定能说什么精致。藏族有句谚语: 米饭一日不能吃, 茶不能一日不饮。牧民还说: "牧羊人不能吃肉, 不能喝牛奶, 但不能没有茶。 藏族地区的牲畜也 "喝茶"。在藏族牧区的风俗中, 残留的茶叶残渣不会直接扔掉。他们相信茶叶能增加牲畜的体力, 所以将茶叶残渣添加到饲料中饲养牲畜。在许多农业地区的春季前, 也将茶叶、糌粑、黄油混合到牛吃, 农民认为这样的牛养殖更强大的气体。 传统上, 藏族人在家喝四到五次: 早上用黄油糌粑早餐, 中午吃烤饼, 牛肉和羊肉, 下午茶, 饭后喝茶, 聊天直到傍晚。藏族人用小碗喝茶, 虽然碗不大, 一天喝下来也有很多。我听说过一个可怜的老人说: "我只是少喝点茶, 所以我会生病的! 藏族儿童从小就养成了一些与茶有关的习惯, 如煮沸的茶叶必须向父母和长辈倾吐, 要喝茶时用双手捧碗, 为别人倒时不把手放到手心向上。藏族人非常讲究好客, 客人回家一定要给客人喝茶。当然, 事实上, 在大多数藏族家庭, 壁炉或炉子上, 总是煨一壶茶来保护温度。藏族家庭, 即使穷人 Jiebukaiguo, 也会尽量给客人最浓的茶。如果喝的茶和水一样轻, 那么家庭要么真的很穷, 要么非常小气。所以藏族有民谚说: "要败坏姓, 就会冲淡茶酒。"杯子必须是干净的, 完好无损的, 没有任何破损, 和业主必须总是给客人茶, 以保持碗充分。记得当一个孩子的外国客人回家探望时, 妈妈赶紧煮了一壶香酥油茶。他很有礼貌地喝了一碗, 妈妈马上给他灌满了, 他赶紧喝了几杯, 马上就灌满了, 然后喝了, 然后倒了.....。最后他集体说: "我真的不能喝酒..。大家都想起了中藏礼仪的区别, 然后笑了起来。 所以在藏族家庭的客人中, 一定要懂得一些基本礼仪知识。举个例子, 手拿着主人京来喝茶, 茶不能太快, 不能弄出响声, 不喝到底, 不想喝, 在师傅再倒 "盖碗 Shei 茶" 说不再喝酒。但是, 不仅要喝一碗才可以停止, 因为只有喝一碗的主人才有了裂痕的心, 才知道有句话在拉萨民谚叫 "一碗仇敌"。 在这些最平凡的生活细节中, 可以看到一个人的性格来, 对待这些细节的态度, 往往能看到一个民族的性格。文化不是一堆形容词, 也不是知识的百科全书, 而是具有看似平凡的, 还有生活经验和生活细节的建构。 注: 作者为中国社科院文化多样性和民族文化研究中心主任。 |