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天泽茶业的古树普洱茶均采用铁锅炒制，手工揉捻，阳光自然干燥。品质与价格由低到高，分为口粮、品鉴、玩家三大级别。熟茶采用轻发酵（发酵7成）工艺，更富有陈化价值，越陈越香。 天泽长福，采用老仓福德古茶山04年春茶茶料压制，拥有10年陈期。 "安定镇有着景东县面积最大的古茶山--老仓福德古茶山，而且其整体品质在景东属于最好的。所以早在十年前景东县政府就在倾力打造老仓茶品牌，目前罗凯鸿先生的天泽茶业就建在安定乡的老仓福德古茶山的双河温泉旁，正在如火如荼地兴建天泽庄园，用特色庄园经济来扛起老仓茶复兴的大旗。" 天泽茶业，建立高规格的初制所，输出质量标准，重塑老仓茶的品质与未来。 天泽喝茶进阶路线图 天泽茶业的产品体系在某种程度上可跟金庸小说《天龙八部》联系起来。 借鉴侠客段誉进无量山修行的故事，推出喝茶进阶路线图，以古树生茶为主纲，红茶与古树熟茶为辅助，让茶客从古树入门级茶喝起，然后引导其喝品鉴级茶与玩家级茶，并以红茶为修行伴侣，熟茶为修行福德资粮，共襄修行壮举。 天泽茶品三大系列 无量三仙：无量剑湖、无量玉壁、无量仙影。 红尘四美：语嫣、婉清、清露、羲和。 天泽八部：天泽和润、天泽圆融、天泽长福…… 无量山古树普洱生茶冰清玉洁，配冷美人神仙姐姐。景东古树红茶暖嘴暖心，如同人生修行伴侣，万丈红尘一知已，故配四美。天泽八部，天上人间，无所不包，无量山与哀牢山古茶及其眷属生态茶尽在其中。 三四八为虚指，言其多也。比如无量三仙产品系列不止三款，以此类推。 专业报道文章节选： 1.景东茶品质综述 景东除了古树茶资源富集以外，还存在大面积的荒坡生态茶。这些茶园，大都是树龄在三十年到七八十年之间，管理粗放，周边原始森林密布，茶园小气候好，堪称零污染的生态茶园。这些茶树拥有并不输于古树茶的品质，可以在生态老茶园上做些文章。至于密植的台地茶园，可以通过稀疏留养改造、有机转化等形式，变成现代的生态茶园，不但能在内销市场卖更高的价格，还可以拓展面向欧美的出口型茶业。天泽茶业看好生态有机茶叶的未来，在大街乡建立了景东县首个有机茶园示范基地，打算用三年时间完成千亩有机茶园转换，开发面向欧盟的出口型茶品。 我们知道，做茶有个适制性，即要根据原料的特点来做相应的茶，这就是所谓的"看茶做茶"。在罗凯鸿看来，普洱茶、红茶、绿茶与乌龙茶都可以利用景东的优质原料，做出个性鲜明的景东味来。他举了景东古树红茶的例子来说明，虽然凤庆滇红名满天下，但景东可以利用自己富集的古树茶资源来开发"古树红茶"，即走自己的路，让茶客自己去感受景东红茶的高品质与独到之处。近一两年，为什么景东的古树红茶走俏市场，就是因为景东古树茶品质高、价格低，用古树原料做出来的红茶底子厚，香气高、滋味浓郁、非常耐泡，而且价格才几百元、一千多元一公斤，大家都喝得起，可以当高品质的口粮茶天天喝。 为了做出景东红茶的典范之作，天泽茶业每年坚持只做20吨红茶精品，用的料全部是古树春茶。采摘都是一芽两叶、三叶，采用不落地的制程按传统工艺加工。罗凯鸿说："别家红茶用夏秋茶做的多，而我们全部用古树春茶做，成本更高。夏秋茶做的不耐泡，香气与滋味要淡薄一些。而我们做的厚重，香气更好。" 为保证鲜叶的品质，天泽茶业一方面用透气性好的竹筐装鲜叶，另一方面用封闭的冷藏车拉鲜叶，以避免鲜叶在收鲜与运输途中发酵。而在红茶制作过程中，发酵程度的控制是关键，发酵要均匀，不能有的茶叶发过头，有的没发够，因为时间短了口感会涩，发酵时间长了会酸。故罗凯鸿不但练就了传统红茶制作绝技，还积极进行创新，引入乌龙茶的摇青工艺，购置两台摇青机，目的是让茶叶的细胞壁微破损，均匀丧失水分，有利于发酵均匀，这样做出来的古树红茶口感更醇厚。 2.天泽红茶品质综述 天泽古树红茶凭借蜜香重、浓强鲜爽、回甘持久、甜度高，以及可泡二十多泡之特点，深受市场好评，每每生产出来就被抢订一空，被誉为景东人做红茶的标杆。据了解，凤庆红茶由于大都用台地料来做，具有外形好看，一入口就非常好喝，以及涩味重、不耐泡的特点。而景东古树红茶，外形不如台地茶好看（跟采摘标准放宽有关），但内质好，香气更高，更甜，更耐泡，越喝越好喝。刚喝稍淡，四五泡后味道更纯正。如果第一泡稍微闷一下，有利于出味。 3.天泽古树茶品质综述 这些量大的古树茶品，其原料采自无量山优质古茶园，经匀堆拼配制作而成。茶园都分布在无量山自然保护区周边的原始森林里，海拔1800-2200米，有白雾的日子长达150天，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质积淀，可谓高山云雾出好茶。土壤多为腐殖土、红壤土，有砂石，利于茶树生长。茶园密植水冬瓜、栎树、香樟（驱虫）等遮荫树，并向茶农提供割草机，杜绝使用草甘膦等除草剂，使用杀虫灯、粘虫板，不准施用农药化肥，鸟儿与胡蜂在此栖居，可以捕食害虫与授粉，营造出良好的原生态氛围。 其次，天泽茶业专门为专业茶客推出了明前春茶与小片区茶，作为专业品鉴级古树茶。明前春茶采用无量山的一芽二三叶，为春茶的第一二拨（3月10日到4月6、7日之间）。此时雨水极少，茶叶靠雾气以及茶树自身养分滋养，加上经过冬天的休养，春气萌发，滋味更鲜爽，韵味更好。做出来的茶，条索墨绿，银毫满批，油润光亮。一开汤，香气为蜜香与兰香，冷香挂杯持久，热香高锐；涩轻苦重，回甘持久，生津好，耐泡。而小片区茶都为哀牢、无量大山深处极富个性的小块茶园的茶，具有极高的品饮价值。 |