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前几日A君收到了我寄去的茶样，喝罢，与我通了一个小时电话。其内容大意如下： 你这个茶啊，之前我就听说很粗老，黄片多什么的，喝了发现做得非常干净。这种粗老叶和一般意义上的黄片完全不是一个概念。很多人说味道淡，但是我喝下来还是很饱满的，至少我是很接受这个茶。但是这个茶的工艺肯定跟一般的做法有不同，或者原料就不同。我猜测它的工艺是blablablabla….这样的茶我接受，但是肯定大部分人不接受。因为它改变了习惯，你这一改，好多人的习惯没法儿跟着你改，人家都不认可你这是普洱茶了，你说还怎么办？ 我赞赏了A君对茶的解读能力，但是对于改变习惯的说法表示了不同见解，这牵扯到了一个更大的层面，个人觉着这个层面可以叫做产业观。这一番思辨颇为有趣，于是记录之，与茶友共享。 产业观我大略划了下档次，可分为三种： 第一种，固执型的产业观 持这类观点的人经常见得到，令人头疼。常挂嘴边的话就是"我们老祖宗从来就怎样怎样，祖祖辈辈就怎样怎样"。他们的逻辑是老祖宗留下的东西就是好的，任何改变都是错的。（实际上老祖宗留下了什么他们自己往往是理不顺的。） 他们往往憎恨机械，憎恨良种，憎恨科技，憎恨创新… 这种风气在茶界很常见，到处打着的复古大旗可见一斑。 且无论这种"古法"的缺陷有多明显，总会有这些人去追捧，去维护。 其实我知道，他们爱的不是茶，不是这个产业，而是这份"传统"语境中的安全感，是创立这个"传统"的教主。 做惯了某一茶类的人，去鄙视其它茶类，也是固执型产业观的一种表现形式。 可以说，这种产业观，是最低级的产业观。 第二种，灵活型的产业观 这应该是主流的观点，简而言之就是我做茶，无所谓做的是什么茶，只要好喝，不伤身体，甚至有保健功能，能卖得掉，促进经济发展，增加茶农收入，造福一方百姓。茶农得发展，商人得利润，消费者得享受与健康，各方都满意，这样不是很完美吗？ 至于说，这个茶是传统的还是创新的，是老品种还是新良种，是普洱茶还是乌龙茶，是发酵茶还是不发酵茶，这都无所谓。 这种产业观，是比较主流的产业观。 当然，过于灵活有时候也不是一件好事，会被人说这是向钱看，没有坚守。 但是社会经济活动中逐利其实是再道德不过的事了。 第三种，超脱型的产业观 谈到这种观点，我们得从传统讲起。 茶文化和茶产业的发展相辅相成，每有大家出现的时代，必然是茶产业大发展的时代。或者可以把这样的时代称之为"大时代"。 而且这些生在大时代有代表性的茶人，有一个有趣的相同点。 "陆羽写茶经三卷，流传了千年"，陆羽同志生在盛唐，那是一个茶产业大发展的年代。陆羽总结出了一套从种到喝的科学的茶事方法，引领了潮流被称为"茶圣"，他是一个改革家。（"我们的第一个茶的改革家是八世纪中叶的陆羽"--------冈仓天心）。 北宋是个太平盛世，也是茶产业大发展的年代，蔡襄写《茶录》引领一时风尚，改革家。 永乐朝，也算明代的盛世，茶产业大发展，写《茶谱》的朱权，改点为泡的带头人，改革家。 吴觉农，不必说了，改革家。 与"大时代"相对应的，会有一个"小时代"。 这样的时代中，产业发展受困于马尔萨斯陷阱。在"小时代"中，茶是"长物"，"长物"是什么？多余的东西。 张岱的时代，是一个"小时代"。张岱是天才，把茶玩到了极致，在茶文化的领域中用张岱特有的方式留下了不可磨灭的印迹。但是他只留下了什么？一些奇闻异事。他对于其时产业的发展，几乎没有影响。 至此似乎可以触摸到一个轮廓，茶产业的进步和发展并不以人的主观意愿为转移，而是看产业所处的时代，"大时代"中必然会发展进步，"小时代"中则停滞不前。 发展必然会与时代特征相结合，因此改革与发展总是相互伴随。 而"小时代"中再求新再极致，也不会有人来为"长物"买单，这个时代中做出的创新与极致注定是自娱自乐。 话到此处，我的意见已经浮出水面，"大时代"中需求进步，求改革方能时代洪流搭配而前进；"小时代"中则但求守住本元，来日方长。 换言之，就是要活在当下。但这不同于逐利的灵活，这是有抱负有情怀的灵活。 拥有这种产业观，就不局限于传统还是创新，不明就里的人有时会觉得这很固执，有时候又会觉得这太灵活。他们不知这样的企业家心怀伟业，已把握住了时代的脉搏。 问题是：今天是一个"大时代"还是一个"小时代"？ 在科学技术飞速进步的今天，所有产业的界限都被重新规划，产业由此被重新定义，茶产业概莫能外。 尤其进入信息时代后，人越多资源就越多。人类似乎由着科技进步摆脱了马尔萨斯陷阱（至少是远离了）。 那么在今天这个科学技术发展越来越快的时代，至少在可见的未来内，这一定是一个"大时代"。 文/李扬 小伙伴 图片来自素材网，谨以致谢 |