|
景东县无量山生态老树茶园（资料图片） 网5月18日讯 倘若您试着追寻茶马古道的印迹，走进春天的无量山，入目便是青山、云雾、茶园浑然天成的美丽画卷，入耳则是采茶女的悠扬歌声，您定会陶醉在这无限美景之中。 越冬后，茶树开始第一次萌发，芽叶鲜嫩，采摘制作而成的茶叶即为春茶，亦称"头茶"。春茶，观茶形、闻茶香、品茶味，都是一年四季茶中之上品。因而，抢摘春茶也被采茶人赋予了"抢头采"的美好寓意。 春茶茶之上品 在云南当地的少数民族中，茶叶的收入成为家庭收入不可或缺的一部分。 雅洛，哈尼族的一名采茶女，十几岁的时候就跟随着奶奶进山采茶，每年到了春季，就开始了忙碌的采茶季。雅洛说："每年春季采茶的收入，几乎能占到全家全年收入的四到五成。" 由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年冬季较长时期的休养生息后，体内储藏了丰富的营养成分，所以，春季不但芽中肥壮，而且色泽油润，叶质柔软。冬、春两季阳光照射较弱，茶树生长缓慢，促进茶叶中某些有效成分的形成，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使春茶香气馥郁、滋味鲜爽绵长。而且春茶生长期间，一般无病虫危害，茶叶品质较好。 加之，原生态老树茶园，茶叶天然无污染，茶叶中带着山野之气，入口苦涩，但不久便回甘生津。因此这种春茶，往往是一年中茶叶品质最佳的。 普洱考生之健康饮 雅洛介绍说，以土罐煨煮酽茶饮用，是哈尼族最古老的饮茶方式。老人们常将土质陶罐洗净烘干，抓适量茶叶放入陶罐中，把陶罐置于熊熊燃烧的火塘边烘烤，烤至茶叶散发出诱人的阵阵清香时，将清水舀入罐中，再把陶罐置于火塘边煨煮。煨煮时间可长可短，但以煮至罐中水剩一半时的色泽和口感为最佳。正宗的哈尼族煨酽茶，茶水色泽深黄透紫，味苦涩，兼有一股浓烈的烟熏味。 "在过去，老人们进山里劳动，忘记午饭不会赶回家，但若忘记茶罐，便会赶回家。"雅洛说，茶与哈尼族人的生活是密不可分的。 夏季溽暑蒸人，此时宜饮普洱生茶，虽味略苦，茶性偏寒，但具有清热消暑、解毒去火、强心提神等功效。不过，需要提醒您的是，如果胃不好，或者初喝普洱，建议您从饮熟茶开始。特别是现在正紧张备战中、高考的学生，或是生活工作压力较大的年轻人，建议睡前饮一杯普洱熟茶，可以舒缓身心，消散一天的压力与疲劳，改善睡眠质量。（稿件节选自：早春开采第一批好茶高考前"抢头采"） （作者：佚名 来源：新文化报 责编：游太思） 更多关于茶的内容，请点击茶相关资讯 |