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我看到在潮州, 商店, 酒店, 甚至每个家庭都有时间泡茶, 必须每天喝几发。据说, 生活在海外的人们仍然保持着品尝茶的风俗。可以说, 有潮水的人的地方, 有时间的茶影。在这里, 茶没有要人, 文人, 专利, 它完全从贵族到平民, 所以潮州时间茶被指定为国家 "非物质文化遗产", 中国茶文化是必须的。 自古以来, 在中国, 茶一直被 "君子、清体、心" 的风俗所左右。自从唐代韩愈被放逐到潮州, "邹禄风" 开放, 许多中原文化进入大潮, 逐渐形成 "时代" 茶俗, 潮人是以茶为酒, 作为热情待客的最佳礼仪和提高。 巧合的是, 潮州的一位朋友邀请我去一家大饭店吃饭, 在套房里有一大袋茶, 他们给我示范时间泡茶泡制, 并给我这个从江南远去详细解释的潮州茶道。他说, 所谓的时间茶, 不是茶或茶类的名字, 而是一种茶技。原因是所谓的时间茶, 因为这种泡茶的方式非常讲究, 操作需要一定的时间。"时间" 一词, 在潮汕方言是做事的方式, 一丝不苟的用心, 他们说有某种技术含量的工人叫 "女士"。"时间" 也为 "功夫", 这一次, 是为了知识的酿造, 品味功夫。潮州时间茶有一套极其挑剔的茶、茶、水、冲法、茶味。可见, 加上 "时间" 潮州 "时间茶", 是人们判断礼仪和风俗水平的潮流, 是休闲的总标题, 是一种非常别致的茶活动, 潮州先民留下了宝贵的财富, 也是中国古代茶的生存之道。化石。 郑在焉。我在潮州已经两个月了, 我发现潮州时间茶确实有一套极其精致细致的茶道, 最精致的是茶叶, 包括沸腾的炉子, 它有别于其他茶的方法也是茶。讲究人, 常用赤泥小炭炉, 一般为两寸, 茶壶为细白泥浆体系, 锅炉高品位, 底有碗口大, 罐状红柿子大, 是潮州-汕头粘土陶壶, 茶壶很小, 只有拳头大, 薄胚瓷, 半透明, 茶杯小如核桃, 是陶瓷制品, 其壁极薄, 最细的茶选择乌龙茶的颜色和味道, 或铁观音, 红袍, 水仙和凤凰茶, 以半发酵为最佳。当茶叶里装满了小茶壶, 用手指按压时, 就说茶的口感越固越酒。最好的水沉淀后, 茶只会立即煮沸水中的锅, 第一次或两次脱落, 这是所谓的洗茶, 但也洗杯子, 这主要是由于健康的考虑。饮茶时间一般为三人, 茶叶的主人在烹调后拿起茶壶, 在 "产品" 的锯齿状的三瓷杯上的圆周运动, 潮州称 "官公巡城"。当然, 很多人喝茶也可以加一杯, 但没有一个杯子里装满了杯子, 而是给杯子的数量, 为了回到圆, 使每杯香气溢满, 平衡的阴凉。时间茶除了泡制费功夫, 茶还需要功夫, 客人先要谦虚一些, 然后用三根手指把杯子端起来, 用舌头慢慢舔, 一边喝茶一边聊天, 三次喝, 这个通话时间, 也显示了主人的尊重。我亲眼目睹了他们烹调的高雅, 喝酒的过程, 简直就是一种艺术的享受。 "壶小宇宙大, 茶薄人情深"。潮州时间茶作为中国茶艺术的经典学派, 集中体现了中国茶道文化的精髓, 是伟大庸俗、美丽的完美化身, 也是历史与传统文化的积淀。今天, 茶已渗透到潮汕人社会生活的各个角落, 遍布海内外, 悄然间起着友情的纽带作用, 一份浓浓的茶香滋润和抚慰人心。时光之茶赞美了 "和, 对, 好, 快乐" 的精神, 它会超越地域的局限, 与更多的人分享。 我总结了一番盛宴, 一句话两句: 一位客人在茶里当酒, 一半是凡人一半不朽。客潮州, 我喝的时候喝茶有瘾, 所以买了一套精致的工作茶带回芜湖, 茶君子的功效也! (作者: 朱熹及手稿来源: 潮州日报责编: Evanwah) 有关茶叶的详情, 请点击茶叶相关信息 |