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12月5日讯 昨天在台湾嘉义阿里山茶叶生产合作社，第二届海峡两岸茶文化季之两岸茶王擂台赛总决赛开战，两岸茶农选送的茶叶在这一决高下，分别赛出红茶组、青心乌龙茶组的茶王。红茶茶王被福建尤溪县天顺茶业有限公司的石青"尤溪红"夺走，台湾青心乌龙茶茶王则由嘉义茶农林展纬夺得。 昨天的评审专家分别为：孙威江教授（现任福建农林大学茶学院副院长、博导，中国茶叶流通协会专家委员会副主任委员）、苏峰(福建省农业厅种植业技术推广总站高级农艺师、茶叶研究员)、张瑞成（台湾十大杰出农业专家、前"行政院农林厅"技正、国宝级茶叶专家）、锺健平博士（台湾明道大学产业创新与经营学系教授、社团法人中华鸿渐茶文化学会理事长、茶叶评监师）。 昨日上午，111件来自大陆的红茶茶样在2位监审人员张荣生与詹兴木监督下，经过4位专家评审，评出茶王奖、金奖、银奖、铜奖、优质奖。 两岸茶王擂台赛评审专家苏峰指出，这次参赛红茶的品质总体较高，特别是红茶茶王带有果香，滋味醇厚，是难得的精品。两岸茶王擂台赛台湾专家评审组长、台湾国宝级茶叶专家张瑞成表示，红茶茶王是难得的极品，台湾目前无法制作出来，希望两岸红茶多交流，以促进台湾红茶产业的发展。 苏峰表示，有几款获奖红茶是用新生产方法制作的创新产品，轻发酵，重晒青与晾青，产品芽毫显露偏灰色，汤色金黄。他指出，两岸茶王比赛有利于两岸红茶产品的开发与创新。 台湾青心乌龙茶参赛样品共有128件，上月29日初审选出36个。昨日下午，这36个青心乌龙茶样品同样决出了茶王奖、金奖、银奖、铜奖、优质奖。评审专家张瑞成介绍，这36个样品均达到了高级茶的标准，茶叶耐泡，气味清香，甘醇润喉。 声音 海峡两岸茶业交流协会会长张家坤： 茶王比赛推动好茶生产 举办两岸茶王擂台赛，对于两岸茶产业会形成"三促进"：促进两岸茶叶生产，促进两岸茶文化发展，促进人民健康。 两岸茶产业应该从种植、加工、包装、保存等各个环节更好地开展合作，不仅保护好土壤，而且要绿色加工、环保包装，保证整个流程是健康的、生态的，通过茶王擂台赛等来推动好茶生产。以前，台湾茶叶从福建引入，如今，台湾制茶技术进入了大陆，形成了两岸茶叶技术交融和茶文化交融。 台"行政院"云嘉南区联合服务中心副执行长詹澈： 台湾茶可借鉴大陆制茶方法 阿里山茶叶声名远播，但是在茶叶品质方面有成长空间。 通过两岸茶王擂台赛的举办，可以让更多大陆同胞认同它，并让阿里山茶农提高茶叶品质，让顾客买放心茶、买好茶。 茶是中华民族很好的文化载体，是传统文化的象征，台湾茶通过两岸茶王擂台赛，可借鉴大陆制茶方法，以此提升台湾茶品质 茶王风采 台湾青心乌龙茶茶王得主林展纬： 自然原味的茶叶才有魅力 昨天下午，嘉义茶农林展纬选送的样品喜获两岸茶王赛台湾青心乌龙组"茶王"称号，这天恰好是林展纬的生日，他十分高兴收获了这个特殊的生日礼物。 林展纬透露了他的取胜秘诀--"自然、原味"。他说，茶叶是种出来的，不是加工出来的，尽量不要破坏其原味，而只需稍微修饰即可。 且看茶王是如何"修饰"出来的--他从当季生产的茶叶中，精心挑选出稍稍发酵的茶青（相当于毛茶），放入竹笼用传统焙火烘焙之后，茶叶开始散发出隐约有花香、果香的自然香味。这种香气，比花香更细腻，闻过后神清气爽，喝起来入口柔软、润滑入喉。 林展纬称，自然的原味才有魅力，原味很活泼，如果加工过度，味道就会死气沉沉。、去年在厦门举办的首届两岸茶王擂台赛中，他也夺得台湾青心乌龙茶组的茶王桂冠。 大陆红茶茶王得主蔡宣顺： 持久耐心成就非凡品质 作为福建红茶的后起之秀，得到茶王称号是痛下过苦功的。福建尤溪县天顺茶业董事长蔡宣顺说，为了参加此次两岸茶王擂台赛的红茶组比赛，他们在一年前就开始做比赛的准备了。不仅请教母校福建农林大学园艺系茶学专业的老师，还请教了福建武夷山制红茶的老师傅不下百回，功夫不负有心人，终于在此次比赛当中脱颖而出。 通过不断的学习与创新，如今，蔡宣顺研发的红茶，外形紧细、卷曲如螺、金毫显露，产品造型独特，其红茶精品具有持久的玫瑰花香，独特的香气得到评审专家的一致肯定。 （作者：兰文 吴语 来源：海峡导报 责编：丁香） |