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11月21日讯 都市工作和生活的沉重压力让不少都市人倍感怠倦无力，常常无暇顾及身心健康，饮食油腻、焦虑担忧等"身心不平衡"的亚健康状态不断降低幸福感。健康养颜已成为消费者近年来最重要的生活诉求。人们对饮料需求已由最初的"解渴、好喝"逐渐转变为"健康、营养"。消费者健康意识与消费观念的改变导致了饮料市场结构的明显变化，以复合茶饮料为代表的无糖饮品销售连年上升，大有取代原来备受青睐的碳酸饮料和高糖饮料之势，成为饮料市场上的主力军。 说起复合茶类饮料，也许不少消费者会感到陌生。其实复合茶饮料在韩国、日本等国家已广受好评。可口可乐推出的"爽健美茶"复合茶饮料自1994年在日本上市之后，已经风靡18年，现成为日本复合茶饮料之领导品牌。该产品在进入中国，复合茶饮料正式进入消费者视野。合润麟也推出了"私家茶"产品。复合茶饮料究竟怎样?你对它了解多少? 零糖分零负担 复合茶饮料是一类以茶叶和植(谷)物为原料，一同混合加工而成具有茶与植(谷)物混合风味及功效的液体饮料。与传统茶饮料最大的不同在于"糖"的含量上。 根据国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定，"无糖"的要求是指固体或液体食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克。传统的绿茶、红茶等饮料为追求口感增加了糖分在饮料中的比重，所带来的问题就是增加了人体对糖的摄入，增加了人体的代谢负担。 中国疾病预防控制中心研究表明，我国大城市的中学生每天平均约摄入1200毫升饮料，其中，三分之二为可乐等含糖碳酸饮料。我国超重及肥胖的现象日益严重。近20年，我国大城市学龄儿童超重和肥胖率普遍上升了5-10倍。大洋彼岸的美国目前已在全国范围内禁止在学校出售含糖饮料。同时，西弗吉尼亚和阿肯色州业已开始给含糖饮料加税。波士顿市更是严禁在市政府所组织的任何活动中销售、提供含糖饮料。 对于复合茶饮料国内目前尚未明确相关标准，其配方的安全性一直是消费者关注的重点。以合润麟"私家茶"中添加的苦瓜提取物为例，就苦瓜提取物的安全和功能性问题，中国食品产业发展研究课题组负责人、中国营养学会会员董国用先生介绍说，苦瓜是普通食物，苦瓜提取物是从苦瓜中提取的生物活性成分的总称，是几种活性成分的总和，包括苦瓜多糖、苦瓜皂甙、生物碱等的综合提取产物，是纯天然的、安全的普通食品来源的原料。 消费者健康意识的不断增强，对于健康、低热量的无糖饮料的需求呈现急剧上升趋势。复合茶饮低糖低脂，还原原材天然口味，在带来解渴、保健功效的同时，不会给人体增加负担。以合润麟"私家茶"为例，其使用大麦、荞麦、熟普洱、薏米、玄米、苦瓜、绿茶7味天然食材调配，零糖分、零卡路里，健康无脂，因其清香淡雅的风味，以及低糖(无糖)的概念而风行市场，市场增长率逐年提高，成为都市白领追逐的高雅饮品。 复合茶在日本 日本民族原本没有茶事，汉唐时期中国茶饮文化传至日本，并最终发展成很有民族特色的"日本茶道"文化。但是日本并没有停留在传统的茶文化上，近一二十年来，日本在对复合茶饮进行综合开发利用方面很有成效，研制出了品种繁多的复合茶制品，远远地走在其他产茶国的前面，并且带来了可观的经济效益。早在2000年复合茶饮产量就达到近100万公斤，占茶饮市场的1/4，超越红茶、麦茶等单一茶饮，成为日本百姓最主要的保健饮品之一。目前日本主流的复合茶饮包括玄米茶、薏苡茶和苦荞麦茶。 玄米茶由烘焙玄米与日本绿茶复合而成，因此玄米茶兼具了茶叶的保健功能与大米的营养价值，可以消除压力，使人放松心情，深受日本白领阶层的喜爱。玄米茶可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，所以在治疗失眠、改善精神症状等方面受到重视。此外玄米茶还具有降压降脂的作用，并能促进新陈代谢，所以最近被认为可以作为改善生活习惯病的一种食品，受到瞩目。更重要的还是由于玄米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，更多的女性将其视为最佳的减肥食品。 薏苡茶由薏米与绿茶混合制成，具有利尿、消炎、镇痛、提神等多种保健功效和美容美白功效，深得日本女性消费者的喜爱。 苦荞麦茶由苦荞麦籽粒与叶芽混合制成。苦荞是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，有"五谷之王"的称号。由于它的独特保健和治疗功效，近年来世界苦荞的需求呈上升趋势，特别是日本用现代科技对苦荞认识较早，是苦荞麦茶的消费大国，其中85%的苦荞麦原料进口自中国。 复合茶在韩国 韩国的传统茶饮品市场中，绿茶饮料占据大部分分额，兼有根茶、谷物茶、水果茶等品类。2000年后，随着日本复合茶文化的传入，人们对复合茶饮加深了认知。同时一些消费者不习惯传统绿茶中特有的粗涩味道，因此为适应他们的口味要求而生产的复合茶也开始出现在市场上，各绿茶饮料企业也纷纷把目光投向了复合茶市场，"大麦复合茶系列"、"减轻体重17茶"等复合茶饮渐渐占据茶饮主流市场。 大麦复合茶系列：韩国的WOONGJIN食品可以说是韩国生产混合茶的开山鼻祖。该公司在2000年上市了大麦茶，这种茶中混有大麦、糙米、玉米须等原料。随着消费者对健康越来越关注，对复合茶的认知度越来越高，而且其味道清香，近年来的销售出现明显增加。 减轻体重17茶：南洋乳业的"减轻体重17茶"也受到消费者的青睐。该产品中含有绿茶、荞麦、糙米等17种对身体有保健功能的天然原料，不分年龄老幼，都可以放心饮用。 复合茶饮料风靡当下，广受好评。消费者对于复合茶无糖饮料的需求正处于持续上升阶段，市场发展前景广阔。国内目前的无糖食品和复合茶饮料行业仍属萌芽阶段，大量的消费需求尚未得到满足。复合茶饮料在未来的发展中，必然会掀起消费者追求茶文化的新革命。 （作者：姜薇 黄昭华 来源：北京青年报 责编：丁香） |